麻也會引起過敏嗎？

在日常生活中，牛奶、雞蛋、花生、堅果、魚、甲殼類貝類、小麥和大豆被稱為“八大過敏原”，這也是人們很熟悉的過敏原。美國聯(lián)邦法律就規(guī)定，這些產(chǎn)品必須清楚地標示在包裝食品上，明示給消費者。而芝麻也是我們?nèi)粘＝?jīng)常會吃到的食品。芝麻中含有豐富的鈣、膽堿、肌糖、蛋黃素、維生素E以及不飽和脂肪酸，多吃芝麻能夠補鈣并降低膽固醇，有護膚美容、減肥塑身以及緩解衰老的功效。但是根據(jù)一項新的研究，芝麻造成患者出現(xiàn)過敏癥狀比之前認為的要廣泛的多，這種普遍性使得芝麻可以被納入過敏原。

與此同時，美國食品和藥物管理局(FDA)正考慮將芝麻添加到要求在食品標簽上明示的過敏原清單中。早在2018年10月，F(xiàn)DA發(fā)布了信息請求，迄今為止也一直在收集臨床醫(yī)生和研究人員有關患者對芝麻過敏的相關信息。

研究報告作者魯奇·古普塔(Ruchi Gupta)所領導的新研究就佐證了芝麻容易造成過敏的事實。整個團隊收集了2015年和2016年關于食物過敏普遍情況的研究數(shù)據(jù)。“在過去的七八年里，我們聽到了更多關于芝麻過敏的消息，”她說。“我們早就想研究這個問題，但此前沒有很好的數(shù)據(jù)。”

因此，研究小組又回到了調(diào)查對象不到8萬人的結果上，并對芝麻造成的過敏進行了仔細研究。他們發(fā)現(xiàn)，有479人報告對芝麻產(chǎn)生過敏反應，約占總過敏反應的0.49%，高于此前研究估計的0.23%。然而，其中只有大約一半的人描述自己出現(xiàn)明顯的過敏癥狀，比如說蕁麻疹、嘔吐或喘息。而117名受訪者被醫(yī)生正式診斷出芝麻過敏。

分析發(fā)現(xiàn)，芝麻過敏會影響所有年齡段的人，并很可能導致嚴重的反應。三分之一的受訪者表示，他們曾使用腎上腺素注射來治療過敏反應。

對于經(jīng)常在田間工作的人來說，芝麻過敏很常見。加州斯坦福大學研究中心主任卡里·納多(Kari Nadeau)說:“我們確實比過去看到了更多的芝麻過敏癥狀。”“我很欣慰他們做了流行病學研究，并與我們在臨床規(guī)模上發(fā)現(xiàn)的數(shù)據(jù)進行了對比。”

德克薩斯州兒童醫(yī)院食物過敏項目主任卡拉·戴維斯(Carla Davis)對此表示贊同。“長期以來我看到過很多芝麻過敏患者，”她說。幫助這些人避免接觸芝麻尤其具有挑戰(zhàn)性，“芝麻包含在你可能認為不會含有芝麻的食物中，比如糖果和餅干。” 她說，芝麻常常隱藏在食品成分列表中的其他名稱之下，因此更難甄別。“目前，相關法律使得對牛奶或花生過敏的患者很容易地避免吃到過敏原，”她說，“但對于對芝麻過敏的患者來說就很難。我有一長串表示食物中含有芝麻的名詞，他們必須查看全部配料表。”

包括加拿大、歐盟和澳大利亞在內(nèi)的其他國家已經(jīng)將芝麻列入主要過敏原清單，并要求在包裝食品上標注芝麻。上周,美國伊利諾斯州州長簽署了一項法案,要求在該州銷售的任何食物都要標注是否含有芝麻，這可能意味相關舉措會拓展到美國全境。因為食品公司可能不會為伊利諾斯州制造單獨的食品標簽。

FDA也正在繼續(xù)審議一項國家政策。古普塔說:“我希望自己的研究能給他們提供決策數(shù)據(jù)。”

納多說，這項研究還可能促使人們更多關注芝麻過敏的臨床表現(xiàn)。“這告訴我的是，我們應該詢問人們關于芝麻的問題，并對芝麻進行更多的過敏原測試，這樣我們才能更全面。”

納多指出，芝麻過敏的高患病率也與普遍注意到的食物過敏增加相一致。她說:“我們看到越來越多的人對食物過敏，而且不止一種。在食物過敏流行起來之前，我們真的需要一種療法來幫助人們。”