朔州中醫(yī)耳鼻咽喉醫(yī)院養(yǎng)生科普——洋蔥的功效與禁忌

今天為大家介紹一種蔬菜——洋蔥。

說(shuō)起洋蔥，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的第一反應(yīng)就是生吃。不要對(duì)“口感”的質(zhì)疑，其實(shí)生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。把洋蔥切成片，每天吃飯時(shí)就著飯吃上幾片，這樣就不會(huì)辣了。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。生吃洋蔥最后選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說(shuō)明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。

洋蔥是常食用的蔬菜，作為調(diào)味的菜，它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有多種益處。但食用洋蔥也存在注意事項(xiàng)，如腸胃功能不好的人群、陰虛體熱或者易過(guò)敏的人群都不建議食用。它有這4種功效，4種禁忌，別忽視！

洋蔥的功效

有益心血管健康 1洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動(dòng)脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細(xì)胞更有效地利用葡茵糖，有效地預(yù)防糖尿病。

祛痰利尿 2洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用；洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來(lái)輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

提神健體 3洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時(shí)有很好的提神作用，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體力，消除疲勞，提高注意力，促進(jìn)腦部活性化的功效。

防癌抗癌 4洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，當(dāng)人體內(nèi)這種成分增多時(shí)，癌癥發(fā)生幾率就會(huì)見效，它能控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的作用。

開胃消食 5洋蔥中含有豐富的蔥蒜辣素以及膳食纖維，具有開胃消食的功效，能夠刺激胃液分泌，改善食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善食欲不振、消化不良的癥狀。

改善便秘 6洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸道，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

洋蔥的禁忌

1、腸胃功能不好

洋蔥易于產(chǎn)氣，食用過(guò)多容易在腸胃內(nèi)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹痛、腹脹的情況。并且洋蔥比較辛辣刺激，容易刺激腸胃黏膜，造成腸胃處的疼痛;2、陰虛體熱

從中醫(yī)方面來(lái)看，洋蔥屬于熱性蔬菜，食用后容易加強(qiáng)體內(nèi)燥熱，產(chǎn)生上火的情況。陰虛體熱的人食用后會(huì)加重體內(nèi)熱氣，可能會(huì)導(dǎo)致咽喉部疼痛、口腔潰瘍等;3、過(guò)敏

易過(guò)敏體質(zhì)需要避免食用洋蔥，洋蔥汁容易刺激到皮膚，如果出現(xiàn)過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢并伴有皮疹的情況;4、眼部疾病

由于洋蔥的汁液揮發(fā)性較強(qiáng),當(dāng)汁水碰觸到眼周部位會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的眼部不適癥狀。此時(shí)不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。

注意：患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。

熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。

洋蔥有抗癌功效深受大家喜愛，但洋蔥千萬(wàn)不要和它同吃！小心中毒。

洋蔥的搭配食法有非常的多，也是非常的美味，洋蔥作為一種調(diào)味品，是搭配的好幫手。但是洋蔥并不是所有的搭配都適合的，洋蔥一樣有著它的食用禁忌，你知道嗎？洋蔥不能和什么一起吃，大家一定要記住啦。1、洋蔥和蜂蜜在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円欢ㄒ⒁馕覀內(nèi)粘５娘嬍常谑秤醚笫[的時(shí)候千萬(wàn)不能和蜂蜜在一起食用，因?yàn)檫@兩者結(jié)合的話會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。2、洋蔥和魚我們?cè)谥篝~的時(shí)候會(huì)習(xí)慣性地加一點(diǎn)洋蔥進(jìn)去，覺得這樣是可以入味的，其實(shí)，洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。3、洋蔥和海帶洋蔥和海帶也是不能吃的，相信大家應(yīng)該是不知道的吧，這是因?yàn)楹Ю镞吅胸S富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。4、洋蔥和蝦洋蔥和蝦不能一起吃，蝦會(huì)形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

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