不采不買不食！深圳坪山區(qū)食藥安辦開展野生蘑菇科普宣傳

近期，深圳陰雨連綿、空氣潮濕，各種野生菌類進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，誤食野生蘑菇中毒事件也時(shí)有發(fā)生。為落實(shí)深圳市食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，坪山區(qū)食藥安辦在清明假期大力開展毒蘑菇科普宣傳活動(dòng)。

樹牌儀式

4月3日上午，坪山區(qū)食藥安辦組織區(qū)城管、區(qū)衛(wèi)健、區(qū)疾控、市場(chǎng)監(jiān)管局、街道辦、快檢人員、食安志愿者組成6支隊(duì)伍，分別前往轄區(qū)聚龍山公園、坪山中心公園、竹坑社區(qū)、金龜社區(qū)、坪環(huán)市場(chǎng)、田頭社區(qū)核酸檢測(cè)點(diǎn)、高中園建筑工地等人流量較大的重點(diǎn)區(qū)域，開展毒蘑菇科普宣傳和清理行動(dòng)。

活動(dòng)開始前，區(qū)食藥安辦在聚龍山公園入口處舉行了“珍惜生命，遠(yuǎn)離野生蘑菇”宣傳牌樹牌儀式。隨后，宣傳人員深入公園、社區(qū)、工地，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳海報(bào)、懸掛宣傳橫幅、講解安全小知識(shí)等方式廣泛宣傳，告誡園林工人、建筑人員、環(huán)衛(wèi)工人和普通市民切勿采食野生蘑菇。眾多小朋友和市民朋友也穿上紅馬甲積極參與其中。活動(dòng)當(dāng)天，累計(jì)發(fā)放宣傳資料3000余份，銷毀野生蘑菇8.5千克。

野生蘑菇難辯識(shí)，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

值得注意的是，網(wǎng)傳的一些辨別蘑菇的“秘訣”，比如，憑蘑菇顏色是否鮮艷判斷是否有毒、憑蘑菇與銀器大米大蒜等同煮是否變色判斷是否有毒、憑掰開蘑菇是否流汁液判斷是否有毒，甚至憑經(jīng)驗(yàn)等，通通不靠譜。

華南常見毒蘑菇

在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無(wú)毒品種的野生蘑菇，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異，中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

因此，預(yù)防野生蘑菇中毒要做到以下三點(diǎn)：

不采摘。踏春郊游期間，廣大群眾不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇等，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘。

不購(gòu)買。勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來(lái)食用。

不食用。為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。（胡振華 李婷）

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)?羊城派

責(zé)編 | 張德鋼

標(biāo)簽： 蘑菇中毒 聚龍山公園