福布斯：星巴克加速新店布局或也難解中國困境

2月20日，美國商業(yè)雜志《福布斯》發(fā)表文章稱，全球連鎖咖啡巨頭星巴克在中國遭遇了競爭對手的猛烈沖擊。這些對手包括英國咖啡品牌COSTA、本地新潮咖啡館，以及有史以來最具挑戰(zhàn)性的競爭對手瑞幸咖啡。文章稱，頻繁建設新店無法解決星巴克中國目前困境。

以下為報道全文：

星巴克在中國遇到了大麻煩——國際/本土咖啡品牌競爭日趨激烈。

據彭博社報道，星巴克在上海新開了一家“星巴克臻選咖啡·焙烤坊”(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)，這家新店主推雞尾酒、早午餐和烘焙產品。

“星巴克臻選上海烘培工坊是該公司‘塞壬零售’(Sirenretail)戰(zhàn)略的一部分，”股票分析師約翰·佐利迪斯(John Zolidis)說。

“‘塞壬零售’旨在通過創(chuàng)造差異化的咖啡體驗來提升星巴克品牌的形象。臻選烘焙工坊店不僅提供現有的飲料產品，菜單上還有更多選擇，包括雞尾酒，以及基于意大利焙意之(Princi)面包店的更多種類食品。”(星巴克不久前收購了焙意之，并在全球各地的一些特選門店推出該品牌食品。)

雖然現在判斷這個新類型的門店能否吸引中國消費者還為時尚早，但它不太可能幫助星巴克抵御中國咖啡市場日趨激烈的競爭。

“在中國，特別是在上海，市場競爭越來越激烈，有星巴克和咖世家(Costa Coffee)等西方品牌、本地新潮咖啡館，以及新銳咖啡品牌瑞幸咖啡。瑞幸目前進行的擴張是歷史上最快的零售擴張之一，”佐利迪斯說：“星巴克希望其門店能夠通過產品創(chuàng)新，周到的服務，吸引人的氛圍，引人注目的數字忠誠度計劃和外賣來贏得競爭。而且星巴克品牌已在中國經營了20多年，創(chuàng)造了一個光環(huán)，為其產品定價提供了支撐。”

簡而言之，星巴克在中國咖啡市場上正在遭受“兩面夾擊”。

Statista.com的數據顯示：可口可樂公司收購COSTA后，計劃在2022年之前再開設800家門店;中國初創(chuàng)企業(yè)瑞幸咖啡更計劃在2019年再完成2500家門店，門店總數將達到4500家。

這將領先于星巴克將在2019年底達成的4121家門店布局。

星巴克與競爭對手：商店數量

與此同時，瑞幸的市場營銷也引人矚目，比如它入駐故宮，開設門店。——大約10年前，開在故宮內的星巴克被掃地出門。

瑞幸側重于小型門店、互聯(lián)網技術和便捷的外賣服務，這樣的商業(yè)模式在年輕人中很受歡迎。

更糟糕的是，瑞幸將咖啡市場推向了星巴克不希望出現的情況——價格競爭。 瑞幸的產品銷售價格比星巴克低20%。

星巴克與競爭對手：產品價格和利潤

資料來源：Statista.com 2/18/19

華爾街分析師非常清楚這對星巴克意味著什么——星巴克的市場份額、銷售增長和利潤率會承受壓力。

星巴克毛利潤率

“無論如何，在短期內，星巴克的業(yè)績(包括現有門店略顯頹勢)似乎說明供應的增長超過了需求，” 佐利迪斯說。“目前的競爭態(tài)勢究竟是會導致零售商之間的洗牌，還是會刺激中國咖啡消費的加速增長，這還很難說。”