快看點丨酒業科普100問 | 什么香型白酒炮制藥材，喝起來健康又養生？

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因為很多家庭有藥材泡酒養生的習慣。因為酒行藥勢，藥材經過高度烈酒的浸泡，藥力會有所增加。那么藥材泡酒一定養生嗎？這個肯定是要打一個問號。因為每個人體質不同，養生策略應當有所針對性；年齡階段和身體強弱不同，藥材的配伍也應有所變化；生活環境和工作習慣不同，還要兼顧職業病的因素，適當增刪藥材，以上諸種因素，都對藥材的選擇和配伍，提出很專業的要求。剛才說藥材泡酒是酒行藥勢，如果方子得當，其作用是正相關，反之，危害也是正相關的。那么什么香型的白酒最適合搭配藥材釀酒呢？養生酒的實用價值，基礎在藥材的選擇與配伍必須要科學。炮制藥材的基酒，也有其要法口訣，叫醬不如濃、濃不如清，這既是從配伍角度考慮，因為清香型酒的風味物質主要來源于糧食和酒曲，清潔化生產程度較高，也是從口感角度考慮，因為與藥材本身的香氣相融合，清香型酒的口感要明顯好一些。

標簽： 生活環境 有所增加