全球短訊！深化大食物觀 糧食安全又營養(yǎng)

《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告顯示：糧食短缺與大范圍饑餓隨時(shí)都有可能發(fā)生。一旦發(fā)生糧食危機(jī)，我國的糧食夠吃嗎？

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保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的頭等大事。2月9-10日，香山科學(xué)會(huì)議第737次學(xué)術(shù)討論會(huì)聚焦如何加速解決我國糧油危機(jī)和多元化問題，多位與會(huì)的農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域?qū)＜医ㄑ垣I(xiàn)策。

糧食總量充足但結(jié)構(gòu)不平衡

“當(dāng)前，我國糧食供需總體形勢(shì)持續(xù)向好，糧食供應(yīng)總量充足，連續(xù)多年高于消費(fèi)總量。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長黃慶生介紹，“但想要再提高糧食產(chǎn)量、擴(kuò)大播種面積的難度越來越大，且國產(chǎn)糧食的能量和蛋白結(jié)構(gòu)不平衡。”

“糧食安全已經(jīng)不能只用產(chǎn)量和數(shù)量來衡量，還要用能量、蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)來衡量。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)研究所所長王加啟認(rèn)為，“要樹立營養(yǎng)導(dǎo)向的理念，樹立大食物觀，用人類需要的營養(yǎng)把糧食、肉蛋奶、油料、蔬果等食物統(tǒng)一起來。”他認(rèn)為，營養(yǎng)導(dǎo)向不但事關(guān)人民健康，也事關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，增加食物的多樣性，減輕土地與糧食安全保障的壓力。

“追求美味與健康，是我國人民實(shí)現(xiàn)基本溫飽后的更高目標(biāo)。”中糧營養(yǎng)健康研究院院長郝小明認(rèn)為，傳統(tǒng)的農(nóng)糧食品產(chǎn)業(yè)需要全面擁抱高科技時(shí)代的到來，我國應(yīng)深化大食物觀。

“每一碗食物都來之不易，必須盡快樹立全民節(jié)約食物的理念，形成資源節(jié)約的文化。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院前副院長、國際農(nóng)業(yè)研究組織前總干事王韌說。

蛋白飼料糧成糧食安全核心問題

長期以來，我國飼料產(chǎn)業(yè)以玉米作為主要能量飼料、大豆豆粕為主要蛋白飼料，因此形成了對(duì)玉米和進(jìn)口高蛋白大豆的高度依賴。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)肉禽蛋奶魚蝦等的需求持續(xù)增長，飼料用糧不足成為我國當(dāng)下和今后一個(gè)歷史時(shí)期糧食生產(chǎn)面臨的主要矛盾。“飼料糧供需失衡的本質(zhì)是蛋白質(zhì)飼料原料短缺，保障它的有效供給成為我國國家糧食安全的核心問題。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員戴小楓說。

飼料是保障養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品供給的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前我國大豆等主要蛋白資源對(duì)外依存度達(dá)85%，嚴(yán)重影響了國家糧食和經(jīng)濟(jì)安全。

戴小楓認(rèn)為，依靠技術(shù)創(chuàng)新，開辟新型高效飼料蛋白來源新領(lǐng)域，拓展飼料原料利用的新空間，突破低蛋白精準(zhǔn)高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)，提高飼料利用率和轉(zhuǎn)化率，是保證我國糧食安全和飼料蛋白供應(yīng)安全的戰(zhàn)略選擇。

食用植物油供給保障安全無虞

“我國是世界油料生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國。但近年來，受進(jìn)口飼料用高蛋白大豆倒逼產(chǎn)生的次生影響，國內(nèi)油菜為主的油料生產(chǎn)的面積和產(chǎn)量持續(xù)下降，引起不少關(guān)注。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員鄭明明說。

面對(duì)這一形勢(shì)，中國工程院院士王漢中提出多油并舉、油料品種創(chuàng)新、利用冬閑田和鹽堿地?cái)U(kuò)種油料、提高單產(chǎn)水平等建議。他認(rèn)為，恢復(fù)長江流域2億畝油菜生產(chǎn)產(chǎn)能，啟用華南地區(qū)8000萬畝冬閑田的產(chǎn)能，全面推廣“雙低四高”高密度油菜高產(chǎn)生產(chǎn)新模式，提高油料油脂和餅粕蛋白的品質(zhì)和利用率，“最終完全可以提高油料自給率、減少進(jìn)口依賴，保障食用油供給安全，確保我國食用油產(chǎn)業(yè)自立自強(qiáng)”。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院研究員李愛科表示，為了充分利用我國糧油及其副產(chǎn)物飼料資源，要通過質(zhì)量安全、品質(zhì)營養(yǎng)控制及減損增效技術(shù)示范，讓每一粒糧食“釋放”出全部潛在價(jià)值。

標(biāo)簽： 糧食安全 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 頭等大事