《話說農藥》：是非功過客觀評

(資料圖)

《話說農藥：魔鬼還是天使？》，楊光富、宋寶安主編，化學工業出版社出版。

民以食為天，食以安為先。農藥的生產和使用，不僅關系到生態環境和糧食安全，更關系到與人們日常生活緊密相連的食品安全。近年來，關于農藥的各種誤解、偏見乃至錯誤觀點廣為流傳。一說到農藥，人們往往“談虎色變”，唯恐避之不及。化學工業出版社出版的《話說農藥：魔鬼還是天使？》（以下簡稱《話說農藥》）科普圖書，可謂“生逢其時”，該書有助于消除人們對農藥的誤解和偏見，引導民眾正確認識農藥，科學使用農藥，避免濫用農藥。我認為《話說農藥》具有以下三大特點：

一是普及農藥知識系統全面。《話說農藥》由華中師范大學楊光富教授和貴州大學宋寶安院士共同主編，兩人都是農藥研究領域的著名學者，確保了圖書的科學性和權威性。全書分“概念篇”“管理篇”“安全篇”“生活篇”和“故事篇”，其中“概念篇”系統介紹了有關農藥的基本知識和概念，回答了諸如“什么是農藥”“什么是農藥每日允許攝入量”“什么是農藥殘留限量標準”等專業問題。讀者據此可知，農作物中所含農藥殘留如果在“殘留限量標準”之下，人們所攝食物中的殘留農藥就不會超過“農藥每日允許攝入量”，自然就不會給自身健康帶來風險。“故事篇”則用生動有趣的文字介紹了農藥的發展歷程，以及我國科學家在研制農藥過程中的感人故事。閱讀《話說農藥》，讀者可系統、全面了解農藥科學基本知識和發展歷史，感佩我國農藥工業和綠色農藥科技創新取得的巨大成就，學習老一輩農藥科學家的高尚品德和艱苦創業精神。

二是評價農藥作用客觀公正。農藥通常是指用來防治危害農、林、牧業生產的有害生物和調節植物生長的化學藥品。農藥的首要任務是保護農作物的安全生產，確保農作物豐產增收。《話說農藥》闡明了農藥在國民經濟建設和社會發展中的重要作用，用事實和數據證明了“農藥已經成為現代農業必不可少的基本生產資料，是人類與有害生物作斗爭的有力武器”，糾正了“農藥等于毒物”“農業生產可以不使用農藥”等錯誤觀點。作者還指出，人類對農藥的認識是一個逐步深化、不斷提高的過程，其間走過彎路，如DDT農藥雖然曾贏得“萬能殺蟲劑”美譽，挽救過無數生命，其發明者由此曾獲諾貝爾生理學或醫學獎，但由于具有難降解、易在食物鏈中富集等致命缺陷，一度給全球生態環境造成嚴重污染，最終被禁用。農藥，到底是天使，還是魔鬼？作者認為，這其實取決于人，而且往往在人的一念之間。用對了，用好了，農藥就是天使；不守法遵規，違背科學，毫無節制濫用，農藥就會變成魔鬼。為此，作者特別強調，要加強農藥監管，防止濫用，確保安全；未來農藥科學將朝著研制性能更為優異、作用更為高效、使用更為安全的綠色農藥方向發展。

三是關注熱點事件正本清源。2020年以前，有關農藥殘留超標的事件頻繁見諸媒體，其中“毒韭菜”“毒茶葉”“毒生姜”“毒草莓”“毒大蒜”等事件更是轟動一時，給民眾造成極大的恐慌。《話說農藥》對這些熱點事件予以了全面、細致的解析，指出導致上述事件的原因，除了生產者使用禁用農藥——如“毒韭菜”“毒生姜”“毒大蒜”事件，相關部門對農藥監管不力外，還存在濫用農藥、使用不當、對農藥最大殘留限量標準掌握不一等認識問題——如“毒茶葉”事件，有的則是由個別媒體嘩眾取寵、夸大其詞、報道不實所造成——如“毒草莓”事件。同時，作者對與日常生活密切相關的熱點話題，如“帶蟲眼的蔬菜真的是綠色無污染嗎”“果蔬中的農藥殘留真的可以清洗掉嗎”“綠色食品和有機農產品不使用農藥嗎”，都一一予以了科學的回答。從民眾關注的熱點事件和感興趣的話題入手，不僅能激發讀者閱讀欲望，還有助于公眾了解事件真相，正本清源，理性看待。

誠如中國化學會理事長姚建年院士推薦語所言：“這是一本從科學視角看農藥的科普讀物，我相信讀者通過本書，對農藥會有一個全新的認知。”有感于斯，填《攤破浣溪沙》詞一首，以抒情懷：“農藥紛爭欲扯清，天使魔鬼斷難明。管理安全防濫用，莫污名。//事物認識循序進，是非功過客觀評。休要極端談虎變，護航行。”

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