俗稱養肝“腦黃金”的春菜！這些誤會澄清了，快給掌勺人科普！

20多年一直吃錯了？

營養食材搭一起還會患病？

【資料圖】

焯水還有講究？

原來我們對于春季最嫩的時令蔬菜還不夠了解……所以為了家人健康，讓我們一起再重新認識下它吧！

菠菜營養成分知多少？

問

常吃菠菜，真的能補鐵嗎？

這是由于德國科學家在計算菠菜鐵含量時標錯了小數點，以至于100多年后，仍有很多人誤解。

實際上菠菜的含鐵量僅2.9mg/100g，吸收利用率還很低，遠不如日常食用的木耳（97.4mg/100g）、紫菜（46.8mg/100g）等。

答

雖然它不是補鐵的最佳選擇

但也是“營養模范生”之一

你不知道的搭配禁忌！！

不建議一起食用

怎么做營養又快手？

小貼士：

在挑選菠菜時，紅根比白根的更甜。

涼拌菠菜：

圖片及步驟參考@景小廚記

向下滑動查看步驟

菠菜雞蛋餅：

圖片及步驟參考@小阿圓

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孜然菠菜：

菠菜蛤蜊湯：

焯水大有講究！

? 時間：只需焯水30秒即可，時間太久易軟爛，營養也會流失。

? 水溫：焯水得用熱水，而且是水開下鍋。

? 加糖：除了焯水，在烹飪菠菜時加糖可減少菠菜中的草酸，掩蓋澀味，也能讓顏色更嫩綠。

小貼士：水中加點鹽和油

可保持色澤鮮亮和營養不流失。

掌握了正確的處理方法和搭配方式，才能將菠菜的營養最大化，各位淘米粉們可得記住了！看完這篇，今后也要烹飪出嫩綠健康的菠菜料理哦~

文末互動

你最喜歡春季哪個時令蔬菜？

對于評論區互動最高的下次接著科普~

標簽： 你不知道的 涼拌菠菜