科普｜禁“食金之風”，樹飲食好風尚

2022年1月29日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署聯合印發(fā)《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（國市監(jiān)食生發(fā)〔2022〕18號），要求堅決遏制“食金之風”。

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通知指出：“根據我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金（銀）箔金（銀）粉類物質（以下簡稱金銀箔粉）不是食品添加劑，不能用于食品生產經營”。

食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食，食品進口商不得進口含金銀箔粉食品。

各有關部門要嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品的違法行為，嚴厲打擊虛假宣傳金銀箔粉可食用的違法行為，嚴厲打擊進口含金銀箔粉食品違法行為。

根據我國《食品安全法》，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）也明確指出，食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

不應對人體產生任何健康危害;

不應掩蓋食品腐敗變質;

不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

不應降低食品本身的營養(yǎng)價值;

在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

這里關鍵需要理解幾個重點：

1.食品添加劑是在必要的前提下才能用的；

2.食品添加劑是有意加入時才適用《食品添加劑使用標準》，與污染物或食物本身可能存在的有毒物質不同，如紅棗中可能存在的天然苯甲酸并不適用該標準判定；

3.必須是加入食品才能被消費的；

4.對化學合成或天然物質的安全性評估要求是一致的，按使用標準執(zhí)行均是安全的。

GB2760-2014還規(guī)定，在下列情況下可使用食品添加劑：

保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值;

作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

提高食品的質量和穩(wěn)定性,改進其感官特性;

便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

因此，未納入我國食品添加劑的金銀箔粉無論在什么場合都是不得使用的！它對食品或人體健康并無任何助益，只會助長奢靡之風，損害社會風尚，污染精神風貌。希望廣大消費者保持清醒，切莫聽信謠言，更需自覺抵制“食金之風”。

食物不僅承載了營養(yǎng)，也反映了我們的文化傳承和生活狀態(tài)。我國飲食文化源遠流長，現代化的生活需要我們樹立新的飲食風尚，做到珍惜食物、勤儉節(jié)約，平衡膳食、飲食衛(wèi)生，回家吃飯、健康生活！

標簽： 食品添加劑 違法行為