健康科普｜“食用粗糧”可防癌？

癌癥是公認的健康殺手，每年都要奪去無數(shù)人的生命，令人們聞風喪膽。雖說癌癥發(fā)病的因素有許多，但其中與人們關(guān)系最為密切的莫過于飲食了。

研究表明，粗糧不僅是機體必需的營養(yǎng)食品之一，而且它還可以預防多種癌癥。粗糧包括堅果、玉米及谷類等含有豐富纖維素的食物。這些食物中的纖維素含量很高，進入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預防大腸癌的發(fā)生。

粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝及增強體質(zhì)。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。食物中缺乏植物纖維將有可能導致大腸癌、糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)生，因此多吃粗糧則成為了日常生活中的必要元素。

吃“粗”最好做到以下幾點：

1.最好布置在晚餐

正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。

2.粗細搭配可互補

研討發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適合。從營養(yǎng)學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好伙伴，能起到營養(yǎng)互補的作用。

3.粗糧不宜細做

不管哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪辦法為佳。比方，小米、燕麥、薏米等都合適煮粥喝。

來源：廣州醫(yī)科大學附屬腫瘤醫(yī)院

標簽： 腫瘤醫(yī)院 以下幾點