{科普進林區·科學辟謠}綠化帶挖的野菜，到底能不能吃？

天氣已經轉暖，小樹開始發芽，小草開始變綠。不少朋友又開始挎著小筐、提著小鏟到處挖野菜嘗鮮了。此外，也不清楚是不是段子，還有個處于隔離狀態的網友，發出了下面這樣的感慨……

圖片來自微博

想吃點新鮮蔬菜的心情非常理解，不過，野菜可不是能隨便吃的，除了可能有農藥等污染外，有些野菜真的會“要命”。

01 你挖到的野菜，可能是“毒菜”

野菜熱的背后存在著一定的安全隱患，因為大多數人都是在公園、農田、山坡、樹林、馬路邊等地方挖野菜，這些地方的野菜及其生長環境沒有經過檢測，不僅可能存在超標的除草劑和農殘污染。

生活垃圾，路過的汽車尾氣，工廠排放的廢水廢氣等，都可能會污染土壤和野菜本身，進而導致野菜中有害物質超標，如果處理不當可能會危害身體健康。

以鉛為例，有研究檢測了浙江省8個地區的馬蘭、薺菜、水芹90個野菜樣品中鉛、鎘的含量，結果發現3種野菜的重金屬鉛含量超標率達56.7%，不同地區會有差異。

如果人體鉛攝入超標，主要會損害造血系統、神經系統和腎臟。會出現口有金屬味、腹痛腹瀉、心悸易怒、多動、注意力不集中、失眠多夢、乏力、記憶力減退等不良癥狀。

圖蟲創意

除了鉛之外，其他很多有毒物質也可能在野菜中積累，而且一些公共場所的綠化區域，由于這里的植物是用來看而不是吃的，所以噴灑殺蟲劑等農藥可能更頻更多，在這種地方挖的野菜，農藥含量可想而知。

此外，挖野菜雖然對人是野趣，但對環境來說可就一點都不好玩了，因為小鏟子一路鏟下來，加上人的踩踏，很容易搞得植被和土壤一片狼藉。這種做法，要是在野外就是破壞當地生態環境，在公園里就是踐踏、毀壞草坪，都是不文明的行為。

所以，咱春天踏青就好好踏青，可別帶鏟子了，喜歡吃野菜的話，可以選擇正規商超購買，有專業品控把關，吃著更放心。

02 這2種野“菜”碰不得：

上文說的，是所有自行采挖的，未經過品控的野菜，食用都可能存在健康風險。而下面這二種，則根本就是有毒了。

野芹菜：

野芹菜 | 圖蟲創意

野芹菜又叫大葉芹，在我國東北地區經常有誤食野芹菜中毒的案例發生，有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。

食用后使人心律失常、惡心、嘔吐、視力模糊、全身麻木，嚴重死亡。主要生長在潮濕地方，葉子像芹菜葉，夏天開花，全株有毒并伴有惡臭。

2.蒼耳子：

一種蒼耳 | 圖蟲創意

還記得前幾年有一則新聞：一位家長自采蒼耳子煎水治療孩子的鼻炎引起中毒，導致孩子肝臟損傷進入ICU治療。

蒼耳子生品具有一定的毒性，食用會出現食物中毒損害肝臟，嚴重可致命。蒼耳需要炮制之后才能降低毒性，作為一種中藥材。除此之外，很多所謂的偏方或者被不當使用的藥用植物，都可能會帶來危險，比如還有誤用曼陀羅導致中毒的例子。

像蒼耳可能還好分辨點，野芹菜則常被人誤認，年年都有人中毒，所以，我們想要吃野菜的話還是去超市買吧，安全又放心。

據澎湃政務

作者：薛慶鑫；編輯：李健；審核：姚建平；統籌：馬一梅

標簽： 可能存在