蜂蜜的“保質(zhì)期”有多長(zhǎng)？怎么辨別蜂蜜是否變質(zhì)？給大家科普一下

日常生活中，蜂蜜是我們很常見(jiàn)的食物，它里面有著很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體帶來(lái)很多好處；比如安神養(yǎng)心、清熱解毒、補(bǔ)中益氣等等，同時(shí)還請(qǐng)夠潤(rùn)燥滋陰，對(duì)五臟也有好處。但是關(guān)于蜂蜜的保質(zhì)期，很多朋友對(duì)此并不是很了解。那么，蜂蜜的“保質(zhì)期”有多長(zhǎng)？怎么辨別蜂蜜是否變質(zhì)？給大家科普一下！

■蜂蜜的“保質(zhì)期”有多長(zhǎng)？

通常來(lái)說(shuō)，我們常見(jiàn)的蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的。因?yàn)樵诜涿垡爰儍簦敲蠢锩姹仨氂兄^高的糖分，而細(xì)菌在高糖分的環(huán)境下是很難生存的，往往會(huì)由于滲透壓的讓這些細(xì)菌和微生物因?yàn)槊撍劳觯⒉粫?huì)分泌一些不好的東西導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)變質(zhì)。

不過(guò)我們?cè)诔兄校赡軙?huì)看到一些蜂蜜的外包裝上是有保質(zhì)期的，不過(guò)通常都是在18-24個(gè)月左右。之所以這類(lèi)蜂蜜有保質(zhì)期，主要是由于里面添加了一些添加劑或是防腐劑，這種蜂蜜并不是純凈的蜂蜜，這個(gè)知識(shí)點(diǎn)希望大家能夠掌握到。

家里的蜂蜜放了一年，還能吃嗎？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，若是純凈的蜂蜜，那么保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些；若是超市選購(gòu)的，那么就需要關(guān)注罐子上的保質(zhì)期了。那么我們?nèi)绾闻袛喾涿鄯胖镁昧耍F(xiàn)在到底還能不能吃呢？下面就給大家說(shuō)一下蜂蜜變質(zhì)的幾種情況。

■怎么辨別蜂蜜是否變質(zhì)？

●蜂蜜表面有氣泡：

日常生活中，新鮮的蜂蜜灌入到空瓶子中時(shí)，表面的確會(huì)有一些小氣泡，這是物理現(xiàn)象，不用過(guò)度擔(dān)心。若是蜂蜜中所產(chǎn)生的氣泡占據(jù)三分之一，那么就需要警惕蜂蜜可能是變質(zhì)了；之所以會(huì)如此，主要是由于大量的酵母菌在分解蜂蜜的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的二氧化碳，這樣就會(huì)導(dǎo)致被密封的塑料瓶出現(xiàn)漲瓶的問(wèn)題。

●蜂蜜質(zhì)地變得很稀：

其實(shí)大家都是知道的，蜂蜜在結(jié)晶以后是比較粘稠的，若是蜂蜜變得很稀，就像是水一樣，那么這樣的蜂蜜是變質(zhì)的；之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，主要是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖，分解了糖分從而產(chǎn)生大量的水。

●蜂蜜中夾雜著酸味、酒味：

相信大家都聞過(guò)蜂蜜的味道，那是一種淡淡的香味，若是蜂蜜出現(xiàn)了變質(zhì)問(wèn)題，那么就會(huì)出現(xiàn)一股酒味，并且里面還會(huì)夾雜著一些酸味。這種情況的出現(xiàn)，是由于蜂蜜中微生物在大量繁殖以后，把糖分轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖己鸵恍┯泻ξ镔|(zhì)，導(dǎo)致蜂蜜在變質(zhì)以后會(huì)散發(fā)出酒精味和酸味。

■吃了變質(zhì)蜂蜜，對(duì)身體有啥影響？

●可能會(huì)造成食物中毒：

若是蜂蜜出現(xiàn)了變質(zhì)問(wèn)題，那么肯定會(huì)出現(xiàn)很多的有害物質(zhì)，那么一旦攝入體內(nèi)就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒的情況；患者可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，情況嚴(yán)重還可能會(huì)出現(xiàn)肝衰竭或是中毒性休克風(fēng)險(xiǎn)。

●可能會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)：

日常生活中，肝臟會(huì)把體內(nèi)的有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈投净蚴菬o(wú)毒等物質(zhì)，若是你攝入過(guò)多變質(zhì)的蜂蜜，這無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)增加，甚至是損傷肝臟，可能會(huì)誘發(fā)肝臟疾病問(wèn)題。

●可能會(huì)影響消化功能：

蜂蜜變質(zhì)的主要原因就是細(xì)菌的大量繁殖，有些細(xì)菌對(duì)人體會(huì)直接造成傷害，而有些細(xì)菌則是在代謝過(guò)程中釋放有害物質(zhì)，從而導(dǎo)致腸胃消化功能受到一定的影響，情況嚴(yán)重還可能會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎問(wèn)題的出現(xiàn)。

■一天中什么時(shí)候吃蜂蜜最好？

日常生活中，晨起后喝完一杯溫白開(kāi)后，這個(gè)時(shí)候吃蜂蜜才是最好的選擇；蜂蜜當(dāng)中的多種維生素、礦物質(zhì)、生物酶等，不僅可以對(duì)我們起到美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還可以起到潤(rùn)腸通便的作用。當(dāng)你在晨起后喝完白開(kāi)水10分鐘后再吃蜂蜜，可以把它的功效發(fā)揮到最大。

結(jié)語(yǔ)：日常生活中，關(guān)于喝蜂蜜也是有講究的，不可使用超過(guò)60℃的水沖泡蜂蜜，不然會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，最好是60℃以下的溫白開(kāi)；需要大家知道的是不到一歲的嬰幼兒是不能夠食用蜂蜜的，畢竟蜂蜜從釀造到儲(chǔ)存的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，可能會(huì)遭受到肉毒乳桿菌的污染；對(duì)于抵抗力比較弱的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，很容易會(huì)誘發(fā)食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

標(biāo)簽： 食物中毒 有害物質(zhì)