“仿肉皇堡”：雖不含肉 但吃起來卻有肉味

快餐連鎖巨頭漢堡王最近推出一款“仿肉皇堡”。作為其招牌皇堡的“無肉版”，這款新產品雖不含肉，但吃起來卻有肉味，甚至還能像招牌皇堡一樣咬出“肉汁”。

據美國《時代周刊》2日報道，“仿肉漢堡”1日起在美國密蘇里州圣路易斯市的59家漢堡王門店開賣，售價比招牌皇堡貴1美元。其奧秘在于用轉基因酵母生成血紅素蛋白質，讓以植物為原材料的“肉餅”散發出肉味。

目前，越來越多的人開始尋找更健康、更環保的肉類替代品，全球對植物性蛋白質的需求不斷增加。英國《衛報》2日援引分析師稱，未來5年，這一行業總值有望增至100億美元。

據悉，在漢堡王之前，美國一些快餐連鎖店，例如卡樂星、白色城堡就已經在賣類似的“仿肉漢堡”，但此類產品出現在美國第二大漢堡連鎖店漢堡王，“這可能預示著植物性肉類替代品即將成為主流”。