保存數萬年的肉還能吃嗎？有人宣稱曾吃過冰凍的猛犸象肉

在酷寒的北極地區，被冰封的猛犸象肉體可以保存得十分完好，以至于血管里仍然有血液存在，肉仍然保持著新鮮的粉紅色。為此，許多人不禁會問：這些保存了數萬年的肉還能吃嗎?

事實上，真的有人宣稱曾吃過冰凍的猛犸象肉，并稱這種“巨型牛排”的菜味道非常好，而且不比今天的名廚做的牛腰肉硬多少。不過至今，我們都無法確認這些肉是否來自猛犸象，還是史前巨型樹獺。

古生物學家I·P·托爾馬喬夫(I.P.Tolmachoff)早就指出，冷凍數萬年的猛犸象肉“絕對非常難吃”，帶有“令人無法忍受的腐爛氣味”。這是絕不應該放在餐桌上的東西，也肯定是人類難以下咽的食物。

在18世紀和19世紀，西伯利亞的探險家們曾寫道，當地土著居民埃文基人(Evenki)偶爾會將猛犸象肉喂狗，但人類通常不太熱衷于吃。畢竟過了數萬年，使肉保持美味的東西早已經變了味兒。

脂肪是個大問題，它會變成"肥皂"，具體地說，就是被稱為尸蠟的物質。古生物學家們在猛犸象的脂肪中也注意到了這種物質，盡管人們認為極端寒冷的條件會抑制將脂肪轉化為尸蠟的微生物。

法醫專家沙里·福布斯(Shari Forbes)說，如果溫度在數萬年的時間里波動，那么尸蠟也可能在西伯利亞形成，這種氣味會令人作嘔。

冷凍的猛犸象肌肉也會發生變化，就像肉放在冰箱里太久一樣。食品化學家馬特·哈廷斯(Matt Hartings)說，冰晶的形成會刺穿肉的肌肉纖維。冷凍后的肉可能仍然相當堅硬，但解凍后卻會變成一種粘性物質。

事實上，俄羅斯古生物學家“曾試圖炸猛犸象肉，但最后它變成了一種臭氣熏天的液體”。顯然，吃這些史前肉類需要足夠大的勇氣。