這種“完全蛋白”或可成為植物蛋白的新星

美國開心果種植者們于十一月下旬開展了首次全球性果園直播和美食烹飪的大型線上活動，美國本土及其他六個國家如中國、意大利、德國、西班牙及印度等實時連線，共同見證美國開心果的豐收時刻，分享豐收的喜悅。同時，活動匯集了世界各地的眾多名廚，向全球展示了美國開心果在當地特色菜肴中的花式應用。而中國的“云”端活動，作為全球活動最后一站，也在11月26日盛大呈現，吸引了中國大陸和香港地區三百余家媒體的關注，線上兩百多名媒體記者也踴躍參與，了解美國開心果的種植和收獲，并與美籍華裔名廚甄文達一起用美國開心果烹飪中式美食。通過這次奇妙的美國開心果果園之旅，以及名廚烹飪互動體驗，讓中國的媒體朋友充分體驗到了美國開心果的與眾不同。

美國開心果全球盛宴（中國站），由好萊塢著名主持人比利·哈里斯（Billy Harris）開場。美國開心果種植者代表理查德·克雷普斯（Richard Kreps），帶著大家參觀果園。活動通過線上遠程的形式，跟著種植者理查德·克雷普斯（Richard Kreps）實時看到了美國開心果豐碩的果園，一顆顆飽滿的美國開心果掛在綠油油的果樹上，迎著加州燦爛的陽光，及優渥的土壤，造就了美國開心果獨一無二的高品質。高效、安全以及質量保障，是每一個美國開心果種植者的追求。

美國開心果既是一個健康的休閑小食， 也是不可多得的烹飪原料。 活動中，名廚甄文達（Martin Yan）通過在線上為嘉賓“云”烹飪了兩道美國開心果中式美食，開心海鮮生菜杯以及開心果巧克力脆球。 既體現了中國美食文化的精髓，又把美國開心果與中式菜肴完美結合，食材搭配、營養、口感及色澤都相得益彰，令人回味再三，唇齒留香。而在線媒體也積極響應，跟著甄大廚一起學做美食，開心洋溢，幸福滿滿。

一項新的分析結果顯示烘烤過的美國開心果符合公認的“完全蛋白”定義，這意味著它們加入了藜麥、鷹嘴豆、大豆等少數植物蛋白的行列，而受到素食主義者和希望遠離動物蛋白的人們的喜愛。食品和藥物管理局將完全蛋白質定義為含有“足夠數量的所有必需氨基酸”的食物，我們一直知道堅果含有蛋白質，但現在我們知道，含有所有9種氨基酸的烤過的開心果是一種完全蛋白。美國開心果有益于多種均衡的飲食和健康的生活方式，這對健康非常重要。

美國開心果全球市場總監Judy Hirigoyen女士在活動中也介紹道：近年來，中國已經成為美國開心果最大的出口市場，無論是各大超市，便利店和線上銷售平臺，都有美國開心果供應。美國開心果含有人體不能產生的9種必需氨基酸，意味著開心果可以作為膳食完全蛋白的一個來源。當然，美國開心果也是日常烹飪和烘焙的好食材。隨著新年及中國春節的來臨，美國開心果更是節日送禮，闔家分享的好選擇。 相信美國開心果能帶給中國的家庭和消費者更多營養和開心。