不務(wù)正業(yè)？家樂(lè)福跨界開(kāi)直營(yíng)餐廳 生鮮超市是否可行？

世界零售巨頭家樂(lè)福不務(wù)正業(yè)開(kāi)餐廳，重慶超市的生鮮+餐飲模式再次升級(jí)。7月15日，蘇寧家樂(lè)福西南地區(qū)首家自營(yíng)餐廳正式開(kāi)業(yè)了。

7月15日，位于重慶兩江新區(qū)的蘇寧家樂(lè)福的“MR.福“餐廳熱鬧開(kāi)業(yè)，這并不只是一家普通的餐廳，這是家樂(lè)福直接操盤的重點(diǎn)項(xiàng)目，從餐廳名字到店面裝潢，再到菜單設(shè)計(jì)、菜品定制，全部由蘇寧家樂(lè)福團(tuán)隊(duì)獨(dú)立完成。這也意味著重慶超市的生鮮+餐飲模式開(kāi)始升級(jí)。

蘇寧家樂(lè)福華西區(qū)總裁易敏表示，MR.福”餐廳有三個(gè)特點(diǎn)，餐廳化，去聯(lián)營(yíng)化和自有品牌化。

上游新聞?dòng)浾咭?jiàn)到，該餐廳從裝潢設(shè)計(jì)、品控管理、自主研發(fā)定制菜品、自營(yíng)管理等，都極具時(shí)尚、溫馨的風(fēng)格，讓餐廳更具感觀、顏值、私人定制的味道，更像是一家網(wǎng)紅餐廳。

事實(shí)上，超市“不務(wù)正業(yè)”跨界開(kāi)直營(yíng)餐廳，家樂(lè)福并不是第一家。

2016年，永輝超市就借助強(qiáng)大的海鮮采購(gòu)供應(yīng)鏈，在超市內(nèi)跨界開(kāi)出了首家直營(yíng)日式料理鮭魚(yú)工坊。

隨后，超級(jí)物種、盒馬先生等生鮮超市，更是將海鮮、大排檔等美食廣場(chǎng)搬到了超市，超市餐飲紛紛興起。

不過(guò)，與這些超市餐飲引流模式不同的是，家樂(lè)福超市開(kāi)餐廳玩大的，不僅要引流，還要將餐廳打造成網(wǎng)紅美食社交中心。

蘇寧家樂(lè)福華西區(qū)總裁易敏表示，現(xiàn)有商超中的餐飲多作為引流的輔助模式，而蘇寧家樂(lè)福要呈現(xiàn)的是真正的用餐體驗(yàn)和享受，是打造一個(gè)線上線下多場(chǎng)景融合的社交美食中心。

例如，該餐廳會(huì)定期推出現(xiàn)場(chǎng)烹飪課、親子烘焙課，直播云課，你也可以定制生日Party、朋友聚會(huì)、私宴、求婚宴等等。

據(jù)悉，繼“MR.福“餐廳在重慶美聯(lián)店開(kāi)業(yè)后，家樂(lè)福西南地區(qū)第二家”MR.福“餐廳九月份將在成都市新都區(qū)家樂(lè)福蘇寧廣場(chǎng)店隆重登場(chǎng)。

超市餐飲模式越演越烈，未來(lái)，這種模式在生鮮超市是否可行?

重慶市零售商協(xié)會(huì)相關(guān)人士分析認(rèn)為，超市餐飲模式，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是為了給超市引流，帶來(lái)更多的人氣，超市餐飲在門店經(jīng)營(yíng)層面上應(yīng)盡可能簡(jiǎn)單，發(fā)揮超市生鮮加工中心和中央廚房的專業(yè)化、集體采購(gòu)渠道優(yōu)勢(shì)，使得超市餐飲在產(chǎn)品和價(jià)格上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在解決了自身生存問(wèn)題的同時(shí)，才能和超市的人流互為補(bǔ)充，形成良性循環(huán)。

上游新聞·重慶晨報(bào)記者 徐菊

標(biāo)簽： 家樂(lè)福 餐廳