宜昌清江畫廊美食推薦

宜昌清江畫廊美食推薦

當?shù)鼐皡^(qū)可以品嘗當?shù)仫L(fēng)味菜清江魚、清江蝦、南豆腐、茶油湯、神豆腐等。

(資料圖)

清江魚

好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大的特征。長陽清江魚利用清江天然礦泉水，以清江野生小魚小蝦為主要餌料，不用任何藥物。清江魚最大的特點是無公害，無污染，無激素，肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，無土腥味。清江發(fā)源于鄂西山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，風(fēng)景秀麗，常年綠波蕩漾，清澈透底。清江水酸堿度適中，溶氧充足，水質(zhì)清新，無公害，無污染，經(jīng)專家鑒定為天然礦泉水，并富含多種礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素。

特定的環(huán)境，優(yōu)異的水質(zhì)，適宜的氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。

主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等，以銀魚、鮰魚和白甲最為名貴。

神豆腐

以往在荒年歲月里，鄂西土家人想吃上苞谷黃豆是難得的，特別是在夏季里，存糧用盡，新糧又未上市，生活較困難，而每年夏季又是多發(fā)病的季節(jié)，于是土家山寨在夏天里有打“神豆腐”吃的習(xí)俗。

神豆腐的原料并非豆類，而是植物葉子和味香灰做成的。這種葉子有人叫它臭牡丹葉子，是一種中草藥，先將這種葉子摘回來，洗凈揉爛，放于清水中浸泡，再以布過濾，把濾出來的綠水裝于缸中再滲進一碗香灰水，缸中綠水即開始凝固，形成凍子，這就是神豆腐，色綠略帶澀味。因為是以香灰使之凝固而成，所以叫它“種豆腐”。

傳說打神豆腐心要誠，還要保密，否則打不成功。這種豆腐可以用作充饑用，還可以解涼清熱，所以它在鄂西土家地區(qū)流傳很久，如今少數(shù)高山邊緣，在夏天里仍有打神豆腐吃的，作為一種藥物飲料也許有其科學(xué)價值。

湖北菜系由武漢、荊沙、黃州和襄鄖四大風(fēng)味流派組成。

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