人工甜味劑“欺騙”舌頭 研究發現零度可樂不會帶來真正的快樂

零度可樂與普通可樂嘗起來有差異嗎?為了降低食物中的糖分攝入量，商家會用以阿斯巴甜等甜味劑替代真正的糖類物質，以此“瞞過”我們的味蕾。哥倫比亞大學的研究卻表明，人工甜味劑即使能騙過我們的舌頭，也騙不過我們的大腦。研究者發現小鼠的腸道中存在一條直接通往大腦的“電話專線”，腸道中感受葡萄糖的細胞可以通過迷走神經元將信息傳遞到大腦整合甜味感受的尾狀核(cNST)區域。因此，目前使用的甜味劑盡管可以通過激活舌尖上的味覺神經元使大腦產生“甜味”的感受，但由于無法激活腸道-大腦的“專線”，還不能真正替代糖類帶給我們大腦的快樂。