黑豆怎么吃？黑豆的功效與作用搶先get下

我們一般對黑豆不怎么熟悉，只熟悉紅豆啊、黃豆之類的，黑豆很少碰見，但是千萬別小看黑豆的功效哦。市面上常出現的是黑豆漿，比其他豆漿稍貴點，這自然有它貴的道理，那么黑豆的功效與作用有哪些呢?黑豆的食用禁忌又有什么呢?感興趣的朋友請看下文。

黑豆的功效與作用

1、預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、預防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

3、預防骨質疏松

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

4、美容護發

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。。

5、抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

6、防止大腦老化

黑豆含有豐富的脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份，黑豆還含有礦物質鈣、磷等這些物質可以防止大腦老化遲鈍、健腦益智。

黑豆的禁忌

一、屬于寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了黑豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

二、正在服用各類藥物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

三、孩子、老人或者是身體虛弱的人不建議吃黑豆，因為黑豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

黑豆的怎么吃

1、紅糖烏豆蛋湯

材料:雞蛋2個，黑豆100克。

做法：先將黑豆洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;再把雞蛋磕入碗內，打散;往鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;約10分鐘后用湯勺拌動即成。

功效:益智補腦，明目、補血。

2、黑豆汁

材料:黑豆100克，白糖適量。

做法：將黑豆清洗干凈，再用冷水泡上三分鐘撈出來，再把黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;再將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

功效:清熱解毒、祛水腫。

結語：通過以上介紹，大家對黑豆的相關知識是否有了更多的了解了呢?黑都具有預防動脈血管硬化、預防便秘、預防骨質疏松、美容護發、抗老防衰、防止大腦老化等功效，所以適當的吃點黑豆對身體是有好處的。