麻辣燙的危害有哪些？這些危害搶先知道

吃麻辣燙有什么危害?青菜魚肉被穿在了簽子，沒有什么講究的攪和在一起，加上帶有罌粟的調料就開始煮大鍋燴了，這就是麻辣燙。秋冬季節，麻辣燙更受歡迎了，但是吃麻辣燙有什么危害呢?

一位37歲的田女士過分“迷戀”火鍋，而一天三頓都“涮”麻辣燙吃，因為喜歡，所以即使是燙嘴了也硬是吞咽入喉，結果導致吞咽不暢，喉嚨總感覺有堵塞、哽噎感，去醫院一查才知道被確診為“中晚期食道癌”。有記者采訪了相關的醫生，醫生表示因為田女士患上此癥很可能與長期食用燙食、無辣不歡有關。由此可見，美味麻辣燙對人的身體的危害還是很嚴重的。

許多女性都喜歡吃麻辣燙，尤其是在寒冷的冬季，對既辣又熱的麻辣燙更是大愛。而走在街上，也時長能夠看到麻辣燙的小攤前總是坐滿了人，其實，美味的麻辣燙一度被列為是街頭的垃圾食品之一。常吃麻辣燙的危害還有許多：

1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題。

3、麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

4、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

5、食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。吃涮鍋的時候一樣危險。

6、油脂不新鮮，使用反復加熱后的油，或者檢驗指標不達標的油。餐館中的炒菜，油經過反復加熱也很危險。

7、各種小餐館和大排擋都不同程度地存在調味品不合格的情況，如使用化學水解醬油、配制醋等。

8、燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質，例如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。

9、鹽味過重，味精過多，不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。

10、辣味過重，不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

11、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。

12、食物容器不夠清潔，未充分消毒，一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。

13、有可能在調味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物、罌粟大麻等。不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業堿、福爾馬林發泡。工業堿價格低，但是含有很多對人體有害的物質。而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。

14、經常在熱刺激下吃，就會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。

15、火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，還有可能引發癌變，所以要少吃。