科普：黃花菜的藥用價值有哪些？黃花菜的功效與作用有哪些？

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黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。

黃花菜的功效與作用

1、解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

2、健腦、抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

3、清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

4、有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品。

5、降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

7、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

8、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

9、涼血止血

黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

黃花菜的藥用價值

黃花菜的藥用價值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載：“味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁。”其性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量，所以對于腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用。

另外，黃花菜就是對于正處于生長發育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者來說，經常食用，同樣對健身益智十分有益，滋補作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經不調、扭挫腰痛、風濕性關節炎患者常食都有一定療效。

黃花菜的藥用附方

1、治糖尿病及肥胖癥：黃花菜15克。海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個療程。

2、治黃疸型肝炎：干黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈;粳米100克淘洗干凈，人鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油續煮至粥成，分2次服食。每天l劑，一連服1個月。

3、治失眠：黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時溫服，連服10日可見效。

4、治慢性咽炎：黃花菜30克，石斛20克。麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。

5、治聲音嘶啞：黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調勻，慢嚼咽下，每日3次。

6、治急性結膜炎：黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。

7、治牙痛：黃花菜30克，杯牛膝10~15克，鴨蛋1~2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統治一切牙痛。

8、治尿血伴尿痛尿急：干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗凈，加水共煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7~10天。

9、治痔瘡：黃花菜(鮮、干品均可)適量，角水2碗煎至l碗時，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5~7天。對初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。

10、治風熱咳嗽：黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細末，每次3克，溫開水送服，每日2~3次。

黃花菜治療失眠

黃花菜又稱“安神菜”，具有鎮定神經的功效，除了煮湯喝，也可以與其他菜炒成各種美味佳肴。而在改善失眠癥狀時，主要是堅持每日三餐時喝黃花菜湯。做時將黃花菜先用熱水焯半分鐘，再加水以大火煮沸后，再用小火續煮30分鐘，濾渣取湯，再加點鹽即可。

孕婦能吃黃花菜嗎

答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，多食有好處。

另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

黃花菜食用禁忌

患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

黃花菜有毒嗎

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。

黃花菜的花語

永遠愛你母親，偉大的母愛，慈母。