牛奶解辣嗎？這一生活小常識不可錯過

如何才能解辣?牛奶解辣嗎? 當(dāng)我們吃辣時，我們自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實你有沒有想過有更好的解辣方法嗎?讓我們看看，牛奶解辣嗎。

牛奶解辣嗎

1、牛奶能緩解辣感

當(dāng)你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果并不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合,并且辣椒素為非水溶性物質(zhì),它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋,為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合,而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn),真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

2、如何才能解辣

喝糖水可以,喝冰水也可以,喝低溫全脂牛奶更有神奇的效果。據(jù)《新京報》報道,根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn),被“辣”之后,用水漱口有一定作用,而且冰水比常溫水更加有效。不過,如果與牛奶相比,效果就沒有那么好了。據(jù)報道,之所以牛奶會有這樣的效果,是因為牛奶中含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一種很好的乳化劑,可以很有效地把疏水物質(zhì)包裹起來帶走。研究還進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),不同的牛奶差別不大,倒是溫度的影響更大一些?？偟膩碚f,低溫的全脂牛奶效果最好。

牛奶解辣嗎

3、辣味是如何產(chǎn)生的

辣味是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺,不屬于味覺,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產(chǎn)生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。辣味,并不是屬于味覺,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味會在舌頭上制造痛苦的感覺,為了平衡這種痛苦,人體會分泌內(nèi)啡肽,消除舌上痛苦的同時,在人體內(nèi)制造了類似于快樂的感覺,而我們把這種感覺誤認(rèn)為來自辣味本身,所以,很多人喜歡辣味食物。

牛奶的功效與作用

牛奶的功效與作用

1.鎮(zhèn)靜安神

意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn),牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議,當(dāng)你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì),能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基,并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合,使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài),從而起到防癌作用。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

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3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育

乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物,它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

4.美容養(yǎng)顏

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養(yǎng)

可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

過期牛奶用途大

1、擦拭復(fù)合木地板

牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤,不易脫色、變色,也不容易讓地板變形。在擦木地板時,先把過期的牛奶倒入臉盆中,然后加兩倍的水稀釋,再把抹布蘸濕后擰干,就可以擦地板了。如果過期的牛奶數(shù)量比較多,可以一周用牛奶擦一次。

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2、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢,用紗布醮取過期牛奶均勻的涂抹在鞋面上,干了以后再用干布擦拭,鞋面就可以光亮如新了,而且還有一個作用就是防止皮面干裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗干凈,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,就可以除去衣服上的墨跡。

4、澆花

如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花?？梢栽诨ㄍ林虚g挖一個小坑,把牛奶埋進(jìn)去,這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是,牛奶不能太多,一個月左右才可以用第二次。

5、做魚餌

發(fā)酵變酸的牛奶是做魚餌最好的添加劑,喜歡釣魚的朋友可以用酸牛奶拌糟食,這是草魚最喜歡的餌料。