生活小常識(shí)：煉乳是什么?

煉乳是什么?可能對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，并不是很清楚，在此，小編就為大家好好解釋一下。

煉乳是一種牛奶制品，通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，具有可貯存較長(zhǎng)時(shí)間的特點(diǎn)。另外，質(zhì)量良好的煉乳顏色應(yīng)呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。而全脂加糖煉乳甜味純正，口感細(xì)膩，質(zhì)地均勻，黏度適中。所以在超市選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該注意這些特征，不要選購(gòu)到質(zhì)量不好的煉乳。

還需要注意的是，煉乳并不是發(fā)酵制品，所以其營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收，所以最好少量食用。