脫氧劑有什么用？這一專業(yè)知識Mark起來

脫氧劑有什么用?可能對于不少人來說，并不是很清楚，在此，小編就為大家好好解釋一下。

脫氧劑主要用于食品密封包裝。氧氣是引起微生物繁殖、油脂等的氧化、果蔬和糧食的呼吸旺盛，從而導致食品腐敗、變色、變質、品質下降的主要因素。脫氧劑作為食品保鮮新材料，與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態(tài)，食品得以保存。

脫氧劑和干燥劑的區(qū)別

區(qū)別是作用這兩個原理不同，干燥劑常分為兩類：化學干燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥，化學反應;物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥，為物理反應。脫氧劑是一組易與游離氧或溶解氧起反應的化學混合物，是抑制氧化反應，為化學反應。

脫氧劑的應用范圍

目前脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用于袋裝食品，帽裝則用于瓶、罐等容器。