這種螺，不能吃！

每到四五月份，不少地方都會爆出來“福壽螺卵泛濫”的新聞。不管是城市的水道，鄉間的農田，都可以發現一串串類似“粉色桑葚”的不明物體，這些讓人瞬間密恐的物體，正是由福壽螺的卵聚集而成。福壽螺的卵很好分辨，卵塊呈大小不一的橢圓形，卵粒排列整齊。小卵塊僅數十粒，大的卵塊可達千粒以上。

作為一種外來物種，原產于美洲的福壽螺最開始是被當成可食用的經濟型螺類，于20世紀80年代引入我國的。但是由于其極強的繁殖能力以及對本土環境的良好適應，短短時間內，它們就發展為極為龐大的群體。溫暖、濕潤的環境是福壽螺生活的天堂，每年3～11月則是福壽螺的繁殖季節。據悉，一只雌螺一年兩代可繁殖幼螺32.5萬余只。有專家曾在采訪中說：“近年福壽螺高發的稻田，幼體福壽螺每畝密度最高能超過10萬只。”也有農民確認了福壽螺近乎恐怖的生殖能力：200多畝田，有170多畝發生福壽螺災害，有的稻田每平方米能找到20個成螺。福壽螺不僅“能生”，而且

求生能力極強

，即使在無水和無食物的惡劣條件下，成螺也能以休眠方式生存下來。

繁殖力強、傳播速度快、生長優勢明顯

的福壽螺，已于2003年被國家環保總局列為

首批入侵中國16種危害最大的外來物種

。這是因為它們的存在造成了多方面的危害，首當其沖的就是

對農業的危害

。在水稻生育期，福壽螺會啃食水稻秧苗、幼苗等，造成苗小株少、有效穗減少，從而影響糧食產量。湖南省農業農村廳農業資源保護與利用處相關統計數據顯示，從近年情況看，湖南部分地區因福壽螺影響造成秧苗不足，缺秧率達20%以上，影響了水稻產量，平均每畝減產5%至10%，受害特別嚴重的稻田減產達30%至50%。同時，福壽螺還會

破壞蔬菜和水生植物生長

。福壽螺食性雜，喜好啃食植物葉片等，部分地區水生農作物如蓮藕等受福壽螺啃食影響，莖葉枯黃萎蔫，受害特別嚴重的減產率達50%以上。作為入侵物種，福壽螺還會

嚴重破壞生態系統、惡化生態環境

。一方面，福壽螺驚人的繁殖能力和極強的生存能力令其泛濫成災，它們大大削弱了周圍其他生物的存在，與周圍生物爭奪陽光、水分、生長空間等，破壞本地物種生長環境，威脅生物多樣性。有大量福壽螺還會

破壞水質

，福壽螺的繁殖會導致水體富營養化和水質惡化，再加上福壽螺以水生植物為食，原有的凈化植物消失，水質問題愈發明顯。

最與我們息息相關的還是福壽螺的食用危害。媒體曾不止一次地報道各地食用福壽螺后產生的安全問題。雖然最初福壽螺引入我國時候，被寄予成為美食的愿望。但是，由于福壽螺是一種人畜共患寄生蟲病如卷棘口吸蟲、管圓線蟲等病的中間宿主，

若烹飪方法不當，生食或未熟透食用，可能造成寄生蟲感染

，威脅人體健康。專家介紹，每只福壽螺內可含廣州管圓線幼蟲3000～6000條。如果生吃螺肉，或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病。感染此病后，幼蟲會侵入人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎，做血液檢查可發現患者嗜酸性粒細胞水平急劇升高。患者進食螺肉后2～5天內發病，臨床表現為頭痛，伴有惡心嘔吐、頸項強直、活動受限、抽搐等癥狀，重者可導致癱瘓，甚至死亡。

但是由于福壽螺的價格較田螺更低，有許多地方都會用福壽螺代替田螺售賣。田螺是我們日常生活中較為常見的食用螺類，一般個頭較小，多為1—1.5厘米。要想在購買時，辨別福壽螺與田螺，其實不太難。

福壽螺的個頭很大，且變種多。和屁股尖、螺口小、外殼呈青褐色的田螺

比，福壽螺的外形更粗獷，屁股塌、螺口大，福壽螺的外殼呈黃色。若是通過外表無法判斷的話，那么可以看肉色，

田螺肉色多為青褐，福壽螺的肉色較淺且多為黃白色

。

作為外來物種，在南方許多省市，福壽螺都有分布。除了在食用時擦亮眼睛外，也不可忽視其對農業和生態環境的影響。目前，針對福壽螺大量繁殖的情況，各地根據其生物習性和生長規律，采取了人工撿螺、卵塊鏟除、設置攔截網、高壓水槍沖等方法。若是下次外出遇到福壽螺，在遠離的同時可以向有關部門反映。

作者：程方潔

文字審核：柏雙玲

科學性審核：武新勝，解放軍第三七一醫院消化內科副主任醫師

參考來源：新華網、澎湃網

標簽： 生態環境 水生植物 水稻產量 活動受限