敢與水果媲美的番茄

豆棚瓜架

（視覺中國供圖）

有段時間，水果價格上升。有專家表示，從營養(yǎng)成分、價格、口味等方面采用科學(xué)的數(shù)據(jù)分析，最終得出結(jié)論：如果你沒有實(shí)現(xiàn)水果自由，也不必憂傷，價格相對較低的番茄就是最佳選擇。

在老家鄉(xiāng)下，番茄家家戶戶都種植。二月底，母親栽下小苗，春雨后番茄苗抬起嫩綠色的頭。三月，植株綁定在竹竿上，鱗次櫛比地開著黃花，花兒像金鈴鐺一樣美麗。四月，番茄如大珠小珠掛枝頭一般，毫不遲疑結(jié)果。以前總覺得“一天一個樣”有點(diǎn)夸張，但在番茄的養(yǎng)成日歷上，才發(fā)現(xiàn)這句話完全就是寫實(shí)主義。

番茄被初夏的太陽一曬，很快長大，隨著氣溫升高而漸漸成熟，長得圓圓胖胖的，表皮也會自然褪掉一身青澀，滲出一片朱紅。番茄一個接一個像紅燈籠一樣掛滿枝丫，每棵番茄至少要掛四五斤。要不是有竹竿支撐，它們就會滾到在地上。竹竿直立，番茄之間欣欣然地相互依偎，成了一道養(yǎng)眼的風(fēng)景：紅紅番茄在綠綠葉片映襯下掛滿枝頭，紅得光彩奪目，綠得晶瑩剔透。

面對朱紅色的番茄，隨手摘上一個，擦一下就可美美地享受了。天然的番茄咬在嘴里有股甜美的野香，似乎透著絲絲陽光的味道。依據(jù)品種的不同，最大的番茄跟成人的拳頭差不多，最小的有拇指大小?？粗粋€個溜光朱紅的番茄，我感受到了大自然的魅力，空氣中似乎都是快樂和甜蜜的味道；那些拇指大小的番茄，像葡萄一樣串聯(lián)著，充滿靈氣，惹人憐愛。

小時候常聽母親說，街上的紅蘋果哪有咱家的紅番茄好，于是，夏天里新鮮水嫩的紅番茄，自然是我們嘴里最實(shí)惠的水果。渴了，累了，倦了，想吃了，到菜園里隨手摘些，洗凈后張口一咬，汁液橫流，滿嘴酸甜，很爽很美味，疲倦煙消云散。番茄還是農(nóng)家的家常菜，如番茄打蛋湯。母親將熱鍋入油，放入番茄快炒，然后加水倒進(jìn)調(diào)滑好的雞蛋花，用鹽和蔥花調(diào)味，鮮美無比，令人食欲大開。母親說，這道菜的關(guān)鍵得先關(guān)火，最后出鍋時才加鹽。它口味宜人，營養(yǎng)豐富，細(xì)軟中帶有一點(diǎn)點(diǎn)彈性，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào)，酸甜可口，爽滑可口，深受鄉(xiāng)親們喜愛。特別是自然生長的番茄，它們帶著清香和陽光的幽香味道，是一道絕美的營養(yǎng)蔬果。

番茄不僅味道好，而且具有營養(yǎng)和醫(yī)用價值。據(jù)測定，每人每天只要吃兩三個番茄，就能滿足人體一天對維生素和礦物質(zhì)的需求。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，番茄還有緩慢降低血壓、對腎病等患者具有良好的輔助治療效果。

相傳，番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是生長在森林里的野生漿果。當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子不敢吃。十七世紀(jì)，有位畫家看到番茄如此誘人，便萌生想嘗嘗它到底是什么滋味的念頭。他冒著中毒致死的危險，壯著膽子吃下一個，并未感到身體不適，便索性接著再吃，身體居然安然無恙。從此，人們便愛上番茄了。可見，世界上每一樣美食的誕生是多么不易，甚至還要經(jīng)過生命的檢驗(yàn)。那么，我們還有什么理由不對番茄產(chǎn)生熱愛與歡喜呢？

（作者系湖北省作家協(xié)會會員、廣東省中山市小欖華暉學(xué)校教師）

標(biāo)簽： 豆棚瓜架 安然無恙