世界視訊！兩千年前，我國就有了冬季“溫室”栽培

冬季來臨，北方天寒地凍，蔬菜瓜果已不適合露天生長，一棟棟溫室種植大棚開始發揮作用，豐富多樣的蔬菜瓜果在大棚里蓬勃生長，為嚴寒的冬天帶來溫馨的春色。據史料記載，我國是世界上溫室栽培起源最早的國家之一，已有2000多年的歷史。

漢代的“非時種植”

我國關于溫室種植的最早確切記載在西漢。據《漢書·召信臣傳》記載，漢代官員召信臣曾向漢元帝進奏：“太官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋龐，晝夜燃溫火，待溫氣乃生，信臣以為此皆不時之物，有傷于人，不宜以奉供?！贝笠馐钦f，現在是隆冬時節，而在長安皇家苑囿的太官園中建造密封的屋廡，種植蔥、韭菜等菜茹，通過晝夜燃火提高室溫，使蔬菜在隆冬時節也能生長，是“不時之物”，因而“不宜奉供養”。雖然這位官員出于迷信意識，把冬季溫室種植出的菜蔬稱為“非時之物”，但這則史料也從側面證明了，在西漢時期我國已有了現代溫室的雛形，可以種植蔥、韭等反季節蔬菜了。

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另據西漢《鹽鐵論·散不足》中描述當時富人的奢侈生活時，指出有些富人也能吃到溫室培育出的蔬菜“冬葵溫韭”，說明漢代溫室栽培蔬菜的技術已傳到民間。

唐宋時期的“堂花術”

唐宋時期的溫室還被用于花木栽培。據唐代筆記小說《酉陽雜俎》中記載：“常有不時之花，然皆藏于土窖中，四周以火逼之，故隆冬時即有牡丹花?！边@則史料記載了一些反季節花的種植方法，即把花藏在土窖中，在土窯四周燒火增加環境溫度，所以在隆冬時節也有綻放的牡丹花。

唐宋時期的溫室栽花技術被稱“堂花術”。宋代周密在《齊東野語·馬塍藝花》中，細致描述了杭州郊區馬塍的花農種植堂花之術：“凡花之早放者，名曰堂花?！逼浞椒椋河眉埡鸵恍┎牧献龀刹煌革L的“密室”，在密室里開溝，溝上用竹子搭架，復以細土，把花置于竹架上。然后在溝中倒入熱水，并施牛溲、硫磺等熱性肥料，當水肥的熱汽往上熏蒸時微微扇風，使室中春意融融，經過一夜花便可開放。因此當時人稱贊這種方法是“侔造化、通仙靈”。此法為后世沿襲。

遼代“牛糞覆棚”種植西瓜

公元924年，遼國太祖耶律阿保機征伐西域得勝后，對盛產在新疆和河西走廊的西瓜非常贊賞，遂把西瓜的種籽帶回遼地，敕令推廣。但由于兩地氣候相差懸殊，契丹農藝師們經過長期培植實驗，終于摸索出一套適應寒冷地區種植西瓜的技術，即“牛糞覆棚”技術。

五代人胡嶠在《險北記》中記述：“契丹破回鶻得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘。”其種植的具體程序是：在初春時，采取先集中育苗再大田移栽的辦法。為了保持地溫，西瓜下種后，在地上鋪一層牛糞，利用牛糞發酵后產生的熱量增加地溫，促進種籽迅速發芽生長，并在畦田上搭蓋草棚以抵御霜凍。秧苗在棚內一直長到小滿氣候漸漸穩定之后，再移栽到棚外的大田里生長，從而保證西瓜能在炎夏時節上市，“牛糞覆棚”栽培西瓜技術，是遼國農藝師對農業溫室種植技術的一大貢獻。

明清的“暖洞子”和“洞子貨”

明清時期基本上使用“暖洞子”來生產反季節蔬菜。所謂“暖洞子”，即當時的一種溫室，是一種地窖式或半地窖式的屋子，屋子里修筑土炕，燒火增加溫度，菜蔬種植于“暖洞子”里，在隆冬時節也能正常生長。明代謝肇淛在《五雜俎·物部三》中記載：“京師隆冬有黃芽菜、韭黃，皆富賈地窖火坑中培育而成?！鼻宕税言谶@種暖洞子里生產出的菜蔬瓜果稱為“洞子貨”。

明清時期在暖洞子里生產的菜蔬品種很多，尤以黃瓜最為著名。《學圃余疏》里說：“王瓜出燕京者最佳，種之火室中，逼生花葉，二月初即結小實。”據有關史料記載，當時北京的“洞子貨”不僅有黃瓜、黃芽菜、韭黃、蘿卜等各種新鮮菜蔬，還有在溫室中“以火烘之”生產出來的各種各樣的花卉，這種花被稱為“唐花”，種植唐花的溫室又被稱為“花洞子”?？梢娒髑鍟r期我國溫室栽培的技術已經相當高明了。

（作者系中國科普作家協會會員、北京作家協會會員）

標簽： 溫室栽培 反季節蔬菜