健康科普堂 | 盲目節(jié)約？小心出現(xiàn)健康問題

【導(dǎo)讀】

鄉(xiāng)村振興，健康先行。健康科普堂通過疫情防控、清潔鄉(xiāng)村人居環(huán)境、健康生活方式、社會心理健康、中醫(yī)藥等主題傳播健康教育知識，旨在更好地提升涉農(nóng)地區(qū)居民健康素養(yǎng)水平。

隨著鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的持續(xù)推進，農(nóng)民生活水平明顯提高，吃飽了肚子、穿暖了衣服，環(huán)境也大大改善，但是一些生活中常常被忽略的生活方式卻悄悄地影響的農(nóng)民朋友的健康。

面對晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續(xù)吃。其實，蔬菜里面通常含有硝酸鹽，在細菌的作用下，硝酸鹽就會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有害的亞硝酸鹽，存放時間越長，亞硝酸鹽含量越多。

偶爾吃一頓沒有關(guān)系，但如果我們長期吃這樣的剩菜，攝入的亞硝酸鹽就會非常多，從而對人體造成一些影響，最主要的危害，就是可能會致癌。綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜； 飯菜在冰箱存放的時間不要超過24小時，而且一定要高溫加熱后食用。

我們看到食物發(fā)霉的部分，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的霉菌。腐爛的水果，霉變的花生、瓜子等堅果，長斑的雞蛋、發(fā)芽的土豆等都是變質(zhì)的，容易引發(fā)中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉。

晚上關(guān)著燈看手機，也是不少人的習(xí)慣，然而，明亮的屏幕與昏暗的環(huán)境，二者反差太大，會增加眼睛的疲勞程度。但也并不是說晚上房間的燈越亮越好，過亮?xí)屢曨l圖像的對比度和3灰度等級下降，圖像變得層次不清，也容易造成視覺疲勞；還會抑制黑色素分泌，影響睡眠。

筷子、砧板、抹布等廚房用具一用就是好幾年，不用壞就不舍得扔?？墒牵礈靹┛梢韵慈ゲ途弑砻娴挠椭荒艹綦[藏在凹槽、縫隙中的細菌、霉菌，像黃曲霉菌，易損傷肝組織，甚至誘發(fā)肝癌。

有裂痕的陶瓷器要更換；塑料制品一年一換；筷子3月～6月定期更換。砧板要生熟分開，每半年更換1次；抹布每兩天用沸水煮20分鐘～30分鐘或者用專用消毒液浸泡30分鐘，并每半個月更換1次。

【本期專家】

李涵，沈陽市衛(wèi)生健康服務(wù)中心健康教育五部部長，主任中醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，在站博士后。中國民族醫(yī)藥學(xué)會睡眠分會常務(wù)理事、遼寧省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會青年中醫(yī)委員會常務(wù)委員、遼寧省中醫(yī)藥學(xué)會心臟預(yù)防與康復(fù)專業(yè)委員會委員，遼寧省百千萬人才工程萬人層次人才，沈陽市健康教育專家講師團成員，入選沈陽市健康教育知名專家?guī)臁?/p>

標簽： 健康教育 亞硝酸鹽