當前熱點-視點丨鐘薛高31℃放1小時不化？回應(yīng)怎能簡單“科普”

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鐘薛高31℃室溫下放1小時不化，上了熱搜話題。做試驗的是一位博主，她團購了一箱鐘薛高雪糕，曬出來后，評論區(qū)粉絲說這種雪糕不容易化，她就決定做個試驗。沒想到，那款海鹽椰椰真的是1小時都不化，很多網(wǎng)民一見心都涼了，所謂貴有貴的道理，這個道理就是增稠劑嗎？

鐘薛高的回應(yīng)有兩點，一是說明雪糕添加了極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關(guān)標準添加，可放心食用。二是不融化是因為固形物含量高達40%，而固形物則來自牛奶、稀奶油等原材料，配方未額外添加飲用水，固形物高，水少，完全融化后自然是粘稠狀，固體無論如何融化也不能變成水。

從他們的回應(yīng)看，大概他們覺得很冤，認為公眾不懂食品添加劑，看不懂配料表，所以他們以科普的姿態(tài)回應(yīng)。

增稠劑當然沒有原罪，果凍、合成牛排、雪糕、冰激凌里一直都有。以前有專業(yè)人士提醒，有一些特別濃稠的酸奶，吃之前最好先看看配料表，別誤把增稠劑當成是高品質(zhì)的代表。配料表中的排序是按照含量從高到低排的，增稠劑排在倒數(shù)第二，僅在鹽的前面。只要符合國家標準，確實沒什么好擔心的。科普之后，又帶著一點“小驕傲”，說出“固體無論如何融化也不能變成水”這種帶著明顯揶揄味道的話，就純粹是敗筆。牛奶、稀奶油都是雪糕里的常見的原材料，如果不用增稠劑，在夏季常溫中當然是液態(tài)，并非只有化成水才叫化。

毫無疑問，鐘薛高的危機公關(guān)能力比品牌營銷能力遜色得多。他們根本不清楚戳中了公眾神經(jīng)的是什么，或者不是不清楚，而是不在意。

鐘薛高從一開始，就在講一個關(guān)于“追求高品質(zhì)”的故事，但這個故事連續(xù)翻過幾次車，比如宣傳不加一滴水的一款冰激凌，配料表中明確就有飲用水；宣傳只用特級紅提的一款雪糕，實際卻是散裝紅提；宣傳使用嬰兒級的棒簽，就是普通的棒簽……最后因虛假宣傳被罰。消費者可以接受價貴，但誰也不愿被當成“韭菜”來愚弄。越來越多的人從單純的品牌效應(yīng)回歸到對“性價比”的拷問，這次“雪糕化了”的試驗就有著這樣的背景。

同時，鐘薛高也正在替所有潛藏的“雪糕刺客”埋單。不少消費者去便利店買雪糕，不幸中招，包裝普普通通的雪糕，買單時才發(fā)現(xiàn)少則十幾，多則幾十，夸張時甚至一兩百元。雪糕消費者的多數(shù)人畢竟更在乎價格，也更在意普通雪糕是不是在布貨時受到了排擠。于是，與“雪糕刺客”對應(yīng)的“雪糕護衛(wèi)”出現(xiàn)了，走低端路線的“雪蓮”雪糕被網(wǎng)友眾星捧月頂上熱搜。這正是一枚硬幣的兩面。

其實，雪糕冰激凌本來是競爭激烈的市場化商品，企業(yè)有定價權(quán)，消費者有選擇權(quán)，只要明碼實價，多貴都隨它。市場能接受幾十元一盒哈根達斯，自然也能接受鐘薛高，正如同樣是包，有賣十萬元、幾千元的，也有賣幾百元甚至幾十元的，單講包的質(zhì)量，相差能有這么大嗎？但各有各的用戶群，本來就不能單以原料價格去衡量。簡單地說，豐富的市場應(yīng)該是各取所需的，一部分人通過購買“低價奢侈品”來達到精神上的愉悅，或是對自我經(jīng)濟地位的肯定，自也無可厚非。

但不管是什么樣的定位，都要誠信經(jīng)營、明碼實價，要讓消費者覺得錢花得值、花得舒服，品牌方才能“站著”把錢掙了。

（作者 馬青，摘自《紅星新聞》）?

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