這7種菜屬于產(chǎn)油大戶 讓你分分鐘變胖

沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。這是營養(yǎng)專家公認(rèn)的膳食信條。不管食物有多營養(yǎng)，吃錯了都會損害健康。以下七種蔬菜是大產(chǎn)油國。經(jīng)常吃它們并不能減肥，但是每一口都能讓你在幾分鐘內(nèi)變胖。讓我們一起來看看搜潔有哪些蔬菜。

(資料圖片僅供參考)

1、地三鮮

這道著名的家常菜可以被許多家庭烹飪。三種主料，土豆，茄子，青椒，炒紅燒后口感綿軟清香。

茄子、土豆、青椒都含有無機(jī)鹽——鉀，但高溫油炸后會流失很多。

茄子中富含的維生素P，有降血脂的作用。茄子油炸后會像海綿一樣吸收大量油脂，幾乎完全失去了對健康的好處。

青椒和土豆含有豐富的維生素C，但油炸后幾乎沒有了。

養(yǎng)生法：建議這道菜可以改進(jìn)為少油低鹽的方法，即把底油留在鍋里，炒蒜片，加入水淀粉，加鹽醬油調(diào)味。

根據(jù)易熟程度依次添加土豆、茄子、青椒，既能減少脂肪的攝入，又能保證營養(yǎng)成分損失少。

2、蛋黃焗南瓜

做這道菜的時候，需要提前半分鐘到一分鐘用油炒咸蛋黃，使蛋黃變軟，翻沙，香氣更濃。這樣一來，蛋黃中的大量維生素就會流失，蛋黃中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中很容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物。

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，膽固醇氧化產(chǎn)物可導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，并誘發(fā)動脈硬化的風(fēng)險。另外，菜里的南瓜需要高溫油炸才能外脆內(nèi)嫩，但是高溫煮熟后，南瓜里的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失。

養(yǎng)生法：先將咸蛋黃碾碎，裝入小碗中，再用蔥、姜、水、花雕酒浸泡，隔絕空氣。

在抽屜里蒸10分鐘，然后把南瓜和它的汁一起燒。菜出鍋前一分鐘加入切碎的咸蛋黃，煮至入味。

3、干煸豆角

爆豆是川菜的代表菜之一，但它的缺點(diǎn)是用油太多。做這道菜，需要用油把豆皮炒到像虎皮一樣。除了熱量過多，維生素如B族維生素、維生素C流失外，還可能帶來安全隱患。

因?yàn)槌吹臅r候，豆子可能會在外面燒焦，煮的不徹底，里面所含的氰苷在高溫下煮的時候無法揮發(fā)，可能會導(dǎo)致食物中毒。

養(yǎng)生法：將豆類去筋，切好瀝干，然后放入微波爐中加熱1~1.5分鐘。當(dāng)它們被拿出來時，它們的效果就像油炸和炒豆一樣。

加入少許油，與洋蔥、姜末、肉末、蝦和榨菜一起翻炒，直至汁液變干。這樣就可以做出油少營養(yǎng)多的干炒豆。

4、香辣土豆絲

廚師在做麻辣土豆絲的時候，一般是把土豆切成絲，用水洗凈，控制干燥，然后倒入200C的熱油中炸至金黃酥脆，再用基礎(chǔ)油翻炒。

切好的土豆絲用水沖泡后，維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，高溫油炸后，營養(yǎng)物質(zhì)所剩無幾。

而且炸好之后，每一片土豆絲都沾滿了油脂，這道菜就成了熱彈。另外，富含碳水化合物的土豆，如果刀太細(xì)，高溫油炸會產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，是國際公認(rèn)的致癌物。

養(yǎng)生法：蒸土豆不含油鹽，有較高的保健價值。如果代替白米和面粉作為主食，有利于改善營養(yǎng)和控制血壓。

5、烤魚

餐館里的烤魚大多是先煎后烤。而對omega-3脂肪酸(一種對心腦血管健康有益的不飽和脂肪酸)的損害最為嚴(yán)重，在這個過程中可能會產(chǎn)生致癌物。

相關(guān)研究表明，多吃炸魚

健康改善方法：真正健康的烤魚是用錫紙包著，放在烤箱里烤，完全不用食用油。如果家里沒有烤箱，可以做清蒸魚。

6、干鍋菜

平日里經(jīng)常和同事或者朋友一起去吃一些干鍋菜，比如干鍋嬰兒菜，干鍋千頁豆腐等等，這些都是我們經(jīng)常點(diǎn)的菜?？此坪土坎欢?，其實(shí)恰恰相反。

為了喚起人們的味蕾，激起人們的食欲，就要有“過油”的程序。這樣一個過程，干鍋里的油量會大大增加。另外，干鍋菜需要不斷加熱，鍋里的油最終會被素菜吸收。

鍋里好像全是素菜，沒有任何湯，但早就被素菜吸收了。所以，如果你想通過節(jié)食減肥，就要努力控制自己。雖然食物很好吃，但是如果想通過飲食控制體重，還是少吃為好。

7、番茄炒蛋

很多人看到這道菜，相信心中有很多疑惑，怎么這道菜也不能吃呢？番茄炒蛋看上去營養(yǎng)健康，但是其中的做法也是有講究的。多數(shù)家庭在炒制這道菜的時候，會放兩次油，一次是炒雞蛋的時候，一次是炒番茄的時候。

為了讓雞蛋吃起來更香，就需要放入大量的油來翻炒，使其雞蛋變得蓬松，炒這么一道菜，大概算下來要放入差不多400克的油，有的人還喜歡吃甜的，順便加上一勺糖。

通過這樣的一套做法，吃起來不但不膩，還會吃光光。但這中間卻攝入了很多的熱量。如果一道菜的油減少15克，就能減少225千卡的熱量，相當(dāng)于慢走一個小時，所以那些不想變胖的小伙伴，千萬不要放太多的油啦！

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