你從沒見過的風景，就藏在你的咖啡里

圖片來源：Justin Zoll

攝影師Justin Zoll不出門就能拍攝出令人驚嘆的風景。他用二手的奧林巴斯BH2顯微鏡，窺見了一個隱藏的迷幻晶體世界。

Zoll有超過15年的攝影經驗，主要拍攝婚禮和音樂會。大約六年前，一個朋友向他介紹了顯微攝影的世界，Zoll回憶道：“我立刻就著迷了。”他愛上了將各種溶劑和鹽類混合起來的試錯過程，從中創造出肉眼看不到的美麗組合。當疫情襲來，各種活動場所關閉時，他突然發現自己有了充足的時間在他臨時搭建的“臥室實驗室”里做實驗。他從亞馬遜訂購了大量粉末狀物質，并啟動了他的加熱板。

在Zoll的照片中，鮮艷的色彩是每一種晶體結構呈現出來的，而不是由計算機合成的。“如果你通過顯微鏡觀察，這基本上就是你能親眼看到的樣貌，”他說道。雖然，為了制造全景效果，他確實給每張玻片拍攝了多角度的照片。

Zoll并沒有化學或物理學背景，但他深深地欣賞著科學之美。“簡單的數學原理創造了相似的結構，大到宇宙，小到我在臥室顯微鏡下看到的東西，皆是如此，”他說，“我覺得這些真的很酷，而且我認為分享這種感受很重要。”

圖片來源：Justin Zoll

咖啡因具有水溶性，必須溶解后才能結晶。但是水的表面張力很大。為了讓它們充分混合，Zoll將移液器的尖端浸在表面活性劑(即洗潔精）中，然后用它輕輕敲打混合物。

圖片來源：Justin Zoll

維生素C，是Zoll拍攝的首批材料之一。根據溶液濃度的不同，它可以形成多種多樣的晶體形狀，其中也包括上面這些螺旋結構。

圖片來源：Justin Zoll

當把L-谷氨酸鹽和β-丙氨酸混合時，Zoll通常將這種混合物溶解在高濃度伏特加酒中，然后放在加熱板上干燥。對氨基酸晶體來說，上圖顯示出的碧綠色和金黃色比較少見，也是取決于晶體的結構。

圖片來源：Justin Zoll

上圖的藍綠色背景是由一層氨基磺酸晶體形成的，而表面的星芒是合成香草醛（一種人造香草調味劑）的結晶。Zoll說，如果香草醛晶體繼續生長，它們會在幾秒鐘內充滿玻片。

圖片來源：Justin Zoll

萘是樟腦丸的主要成分，通常用于驅除昆蟲(有時也用于驅除負鼠)。將萘刮成薄片并融化后，在偏振光的照射下，它看起來就像一座由彩色紙屑堆成的山，十分絢麗。

圖片來源：Justin Zoll

薄荷醇的融化溫度非常接近人體體溫——大約98華氏度（約36.7攝氏度）。Zoll說，把薄荷腦放在手掌里擠壓，就可能讓它融化。不過，它也能很快再結晶。當薄荷醇融化時，只有幾秒鐘的時間來拍照。

圖片來源：Justin Zoll

有時，β-丙氨酸和L-谷氨酸鹽會形成更厚、紋理更豐富的晶體。拍攝出的結果是一系列被光照亮的深紅色山峰和山谷。Zoll很喜歡使用這些物質，因為它們可以呈現出許多種不同的樣貌。

圖片來源：Justin Zoll

上圖的羅漢果甜味劑晶體，大約需要一個月的時間才能形成。羅漢果含有一種稱為羅漢果甜苷的化合物，可用于制作甜味劑。盡管嘗起來很甜，但羅漢果苷的化學結構比普通食糖要復雜得多，在顯微鏡下看起來也大不相同。

圖片來源：Justin Zoll

輔酶Q10是一種天然存在于人體肝臟、腎臟和心臟中的物質。這張圖片中的條帶，可能是因結晶過程受到干擾（例如有人輕吹玻片）而形成的。

翻譯：魏書豪

審校：栗子

引進來源：科學美國人

本文來自：中國數字科技館

標簽： 谷氨酸鹽 一個月的 顯微鏡觀察 奧林巴斯 看起來也