這五種人群吃粽子有禁忌

粽子，古稱“角黍”，由江米制成，傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。時(shí)至今日，端午食粽的風(fēng)俗遍及我國大江南北，甚至還流傳到新加坡、馬來西亞、日本和泰國。不過，江米性糯柔粘，難以消化，故脾胃虛弱、老年人、消化不良者不宜多食。

糯米有補(bǔ)中益氣、固表止汗之功

端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗已有兩千多年的歷史。宋《東京夢華錄》記載：“今世人五月五日作粽，汩羅之遺風(fēng)也。”梁朝吳鈞《續(xù)齊諧記》記載：“屈原以五月五日投汩羅而死，楚哀之，每于此日，以竹筒貯米投水祭之。”

【資料圖】

到了唐宋時(shí)代，粽子已成為大眾化的節(jié)日食品了，唐明皇曾賦詩言：“四時(shí)花競巧，九子粽爭新。”唐人姚合的詩中也記載有當(dāng)時(shí)的民俗民風(fēng)：“渚鬧渙歌響，風(fēng)和角粽香。”說明在漢唐時(shí)期，宮廷和民間在端午之時(shí)都食用粽子。

粽子由江米制成，江米，即糯米，為禾本科一年生草本植物稻（糯稻）的種仁，全國各地均有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、固表止汗之功，適用于脾胃虛弱、久瀉、便溏食少、表虛自汗等。《本草綱目》言其“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡”。《本草綱目拾遺》言其“止消渴”。糯米補(bǔ)益脾肺，固表止汗療效甚佳。《飲食辨錄》言“糯米粥，功專補(bǔ)肺，治肺虛熱咳，惟其補(bǔ)肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虛表熱，漏汗不止，最宜”。

過量進(jìn)食容易引起消化不良

粽子雖受人們喜愛，但制作粽子的糯米性黏滯，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可多食。下列人群最好不食或少食：

患有高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、血液粘滯度較高、血管阻塞的病人，不宜多食肉粽和豬油粽子等。因?yàn)檫@類粽子脂肪含量較高，吃多了會(huì)增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，甚至誘發(fā)心絞痛、心肌梗死和腦梗塞等。

老年人、兒童和脾胃虛弱者不宜多食。《本草綱目》言糯米“糯性粘滯難化，小兒、病人最宜忌之”。粽子性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者也不宜多食。

粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)。患有慢性胃炎、潰瘍病、慢性結(jié)腸炎的病人若過多食用粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會(huì)引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

糖尿病患者、血糖升高者不宜多食粽子，尤其是含糖量很高的紅棗粽子、豆沙粽子等，進(jìn)食后可增加血糖濃度。如果不加節(jié)制，會(huì)引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)昏迷、中毒等。

有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子，以免誘發(fā)膽石癥、膽絞痛等。

此外，需要注意的是，尼龍繩經(jīng)高溫水煮之后會(huì)產(chǎn)生對人體有害的二甲烷等毒素，毒素會(huì)滲入到沸水及粽子里。如果過多食用尼龍繩綁扎的粽子，會(huì)導(dǎo)致惡心及腸胃不適，重者會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，尼龍繩綁扎的粽子不宜選用。

（作者系湖北省第一批知名中醫(yī)、主任醫(yī)師）

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