微頭條丨陽了后，這樣吃康復得快

感染新冠病毒后，有人只有低燒、嗓子干癢、疲勞感等輕微癥狀；有人不僅高燒、全身疼，“咽口水如吞刀子”，“鼻子不通氣如上了水泥”。雖然病程一般為7天，但迎戰病毒的過程卻不乏驚險。那么，如何加強飲食營養，更好地給身體補充“彈藥”呢？

對此，筆者明確地告訴大家，目前還沒有發現，有任何一種營養素或特殊食品，能完全避免或有效治療新冠病毒的感染。但是，在人體的遺傳基因中，早就做好了對付病毒的預案，拼的是平日的身體素質、代謝能力和營養基礎。所以在抗擊病毒中，及時補充身體所需的能量和各種營養，就能在免疫作戰中少受痛苦。

下面，針對感染后三個階段，為大家提出營養建議。

【資料圖】

補充維生素等增加抵抗力

發燒前3天，沒有明顯癥狀，有些人只感覺到輕度的體力下降、腰酸腿疼，或嗓子不清、咽喉不適，或頭暈、心率加快等，這時就要采取措施了。

一是補充多種相關維生素。如果不確定自己身體中是否有充足的維生素儲備，這時就可以每天（分兩三次）服用200―500毫克維生素C，服用1―2片復合B族維生素，補充10000國際單位的維生素A，或維生素AD膠囊。這是因為，維生素A為呼吸道上皮組織的抗病力和修復力所必需，而我國居民膳食中普遍維生素A攝入不足；維生素D與免疫系統正常功能關系極為密切，它的主要來源是陽光日射，而大部分北方地區居民在冬季沒有足夠的維生素D儲備，日常飲食中攝入也很少；維生素C雖然可以從日常果蔬中供應，但在抗感染應激時期的需要量會大幅上升，靠吃果蔬短時間內難以滿足激增的需求；增加身體的能量代謝、合成抗體和細胞因子，都需要多種B族維生素來幫忙。

二是確保主食和蛋白質食物充足。很多人發現，發燒前食欲反而上升了，這是因為身體已經察覺病毒入侵，預感“鏖戰”在即，積極做好能量準備。所以，這時要順應身體需求多吃點。碳水化合物主食不能少，它是身體中“清潔能源”的主要來源。魚、肉、蛋、奶等蛋白質食物也要充足，它是各種免疫因子的合成原料。只要肝腎和膽囊功能正常，每天多吃一個雞蛋有益無害。只要不是油炸、熏烤食品，哪怕是含糖、精白淀粉食物都可以暫時食用。

三是多食用溫熱食物、姜湯及香辛料。戰病毒需要充足能量，也需要良好的血液循環狀態。一直保持手腳溫暖，是確保血液循環順暢的重要措施。熱水泡腳、喝姜湯、喝姜茶等都有所幫助。日常食物以溫熱為宜，湯里可以多加些胡椒粉、花椒粉、羅勒粉、小茴香粉等香辛料調味品，趁熱喝下去，既能幫助消化，又能提供抗氧化物質，同時也能起到加速血液循環的作用。

多以流食確保免疫系統暢通

發病前期，即發燒當天和隨后1―2天，如果之前準備不足，很多人這時會感覺身體發冷、手腳冰涼，熱水泡都不管用，然后突然發起高燒，身體疼痛明顯。在身體發冷的第一時間可以嘗試喝些傳統的紅糖蔥白干姜湯，也可以加入大蒜、花椒等其他香辛料，同時用熱水泡手、泡腳。

發燒過程中會消耗大量能量，還會分解身體中的蛋白質。因此往往食欲不佳，消化能力下降，能量和蛋白質都會處于“入不敷出”狀態。吃不下米飯、饅頭等主食時，可以食用肉末粥、雞蛋軟湯面、牛奶雜糧糊、牛奶土豆泥、山藥羹等來供應碳水化合物。這時也不必考慮血糖指數問題了。即便是糖尿病患者，也可以少量多次地食用易消化的淀粉食物，以避免發生危險的低血糖。

如沒有以上食物，也可以少量多次地喝蜂蜜水、紅糖水等，給免疫系統以能量支持。同時要多喝水補充水分，還要吃點咸味食物或喝咸味湯來補充電解質。如青菜湯、番茄雞蛋湯、甜豌豆湯、甜玉米羹等都是不錯的選擇。

重點提醒，發燒過程中，別忘記繼續補充維生素C和復合B族維生素。其中維生素C每天可服用3―4次，每次200―300毫克，因為高燒時炎癥因子大量釋放，抗體也在加速生產，最需要維生素C的配合。如果是日常吃肉、蛋、奶較少的人，或素食者，建議額外補充維生素B_12。

合理飲食促進“戰后”恢復

發病中后期，即發燒后3―7天，很多人的食欲逐漸由差轉好。這就要及時增加食量，恢復正常飲食。先保證主食和蛋奶食物，再逐步增加烹調柔軟的肉類和蔬菜。橙子、草莓等水果也建議加入。

為了促進食欲恢復，烹調時可以使用各種香辛料，同時可以加入味精、雞精等調味品。退燒后很多人會感覺咽喉疼痛，可以自制銀耳雪梨百合湯、雪梨紅棗生姜湯、銀耳雞蛋羹、綠豆湯等食療湯羹，既能補充糖分和可溶性膳食纖維，又有較好的口感。

鑒于這個階段身體仍然在清除病毒、修復組織，對維生素C的需求量低于高燒時，但對B族維生素和維生素A的需求仍然比較大。每天仍可以補充1―2粒維生素AD膠囊和1―3粒復合B族維生素。

只有飲食營養安排合理，才可能在病毒感染之后減少身體疼痛，縮短癥狀時間，減少長期殘留癥狀的風險。

（作者系中國營養學會理事、注冊營養師、中國農業大學營養健康系教授）

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