科普 | 紅傘傘，白桿桿，路邊的野蘑菇你可別饞饞

春季來臨

萬物生長

在4—6月多雨的氣候里

又到了吃菌子的季節

不過

野生菌雖然美味

卻也“暗藏殺機"

有網友甚至創作了

#云南吃毒蘑菇中毒順口溜#

登上微博熱搜

作者[SYHT]火柴人：D

“紅傘傘

白桿桿

吃完一起躺板板

躺板板

睡棺棺

然后一起埋山山

埋山山

哭喊喊

親朋都來吃飯飯

吃飯飯

有傘傘

全村一起躺板板”

網友直言：

“恐怖童謠不過如此”

許多品種的野生蘑菇都含有

足以致人死亡的劇毒！

這些毒蘑菇傷人甚至致死事件屢見不鮮，再次敲響了人們舌尖上的警鐘。

1

不靠譜的毒蘑菇識別方法

“漂亮蘑菇不能吃”

“顏色鮮艷的有毒”

......

這些流傳甚廣的毒蘑菇辨別方法是否你也曾聽說過

但實際上，這些方法并不靠譜！！！

錯誤1“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”

事實上，沒有具體絕對的標準。色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

錯誤2“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”

實際上，著名毒菌———豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

錯誤3“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”

這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

錯誤4“受傷變色、流汁液者有毒”

其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

錯誤5“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒”

雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。

其中死亡率較高的為呼吸與循環衰竭型，而胃腸中毒型、神經精神性較為常見。

據說神經精神型中毒是這樣的迷幻體驗：

但小編建議你可千萬別太好奇，不然害死的不是貓，可能是自己哦！

鑒別野生毒蘑菇是否有毒

目前沒有簡單易行的鑒別方法

預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是——

不要采食野生蘑菇！

2

遠離毒蘑菇的幾個建議

不采摘

大家不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒菌并不容易，大家最好不要輕易采摘不認識的蘑菇。

不買賣

注意勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

不食用

欲避免類似中毒事件，家庭飲食關鍵在于不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

預警宣傳

不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法，做到人人知曉隨意采食野生蘑菇的危害性，尤其是具有潮濕土壤適合菌類生長的公園、植物園、旅游區、林場等地需做好警示，防止誤采誤食毒蘑菇，必要時可定期清理。

3

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救護車趕往現場；

2、要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；

3、孕婦慎用催吐；

4、如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息；

5、加蓋毛毯保溫；

6、凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查；

7、食用過的剩余蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

下面小編總結了60種常見的毒蘑菇↓↓↓

不要采摘、食用野生菌菇類食品！

標簽： 循環衰竭