【健康科普】春養肝，四款菜肴助您心情靚身體好

傷春悲秋，漢語成語，出自《李義山詩箋注》。意思是因季節、景物的變化而引起悲傷的情緒，多形容多愁善感。從中醫學理論來看，是有一定道理的。

人類生活在自然中，人類的活動也要遵循自然規律，從中醫學傳統的理論來看，季節不同，對人體各方面的影響也明顯不同。人們養生應遵循天時變化，調養精神、飲食與起居，來適應四季的變化，保養精神和元氣，避免病邪侵害，達到健康長壽的目的。

中醫經典《黃帝內經》記載了四季養生原則：春生、夏長、秋收、冬藏。下面以樹木的四季生長打個比方：

春天，營養又從根部開始向樹枝走，樹木就會發芽。

夏天，營養到外面來，所以枝繁葉茂。

秋天，樹上的營養開始向下，往根部收，枝葉相對處于營養不足的狀態，樹葉就會逐漸變黃、掉落。

冬天，樹木停止快速生長，營養藏于根，處于休眠狀態或半休眠狀態。

這樣，春溫、夏熱、秋涼、冬寒構建了自然界一切生物的春生、夏長、秋收、冬藏這么一個自然規律。我們人與自然界的四季相聯系，在一年里受四季影響也十分明顯。

春生，春應肝而養生

《黃帝內經》說：“東方生風，風生木，木生酸，酸生肝。”既然肝臟對應的是春天，春天養生自然應該以養肝為主。春季萬物萌生，欣欣向榮，是陽氣初生且逐漸轉旺的時節。

春天，人體的氣血從里向外走，內里氣血相對不足。所以春天人容易困倦，常常睡到半夜就醒，這是因為肝陰不足。尤其是本身就有肝病的個體，更容易出現肝陰不足，繼而導致肝陽上亢，出現煩躁、興奮、焦慮等表現。民間有“菜花黃，瘋子忙” 的俗語，說明春天是躁狂癥和焦慮癥的易發季節，這就是“傷春”的含義。

所以，春季應注意養肝，多食些柔肝養肺的食品：如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟通血脈；山藥，健脾補肺；淡菜，滋腎養肝；銀耳，潤肺生津、養陰柔肝；燕麥，益肝和脾，能補虛損、止虛汗、降血脂，還可以飲用一些菊花桑葚茶，此茶有疏風清熱、平肝柔肝、養血益腎潤肺作用。

春季食療方

從上面的分析可知：春季應注意養肝，要多食些柔肝養肺的食品，在此，向大家推薦幾款春季食療方。

一、?如果有頭暈目眩、耳鳴耳聾、牙齒松動或疼痛，或形體消瘦、腰腿酸痛等癥狀，有可能是腎水不足。

推薦菜肴：枸杞豬腰

做法：取豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，即可食用。

功效：豬腰具有補腎益精作用，而枸杞子、山萸肉也有補益腎陰的功效。

二、頭暈脹痛，目視不清、眼干、耳鳴、眼分泌物多，口苦咽干，甚則昏厥、發狂、嘔血等，心情郁悶、脾氣暴躁易怒，導致肝郁氣滯而使肝火上升。

推薦茶飲：夏枯草菊花桑葉茶

做法：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克，將夏枯草、桑葉浸泡半小時后煮半小時，最后加菊花煮3分鐘，即可代茶飲。

功效：菊花有清肝明目、清熱散結的功效，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等癥。

三、清熱菜肴?

冬春交替之時，體內聚積著一冬以來的內熱，須散發出來，因此，飲食上需清淡。為了防春季多發病，要多吃些清熱解毒的食物，新鮮蔬菜如綠豆芽、薺菜等，用以清除內熱，不妨試試下面的藥膳。

推薦菜肴：香椿拌豆腐?

做法：準備嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽、香油適量。將豆腐片成一字條，放在盤中，撒上鹽，待片刻，潷去水；鮮香椿在沸水中燙過，擠干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。

功效：豆腐生食，味甘、性涼，能清胃熱、生津液、消痰下氣；香椿味苦、性平，具有清熱化濕、解毒作用，二者搭配，可清肺胃熱、生津液、利濕熱，對老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

四、清肝火菜肴?

推薦菜肴：芹菜粥

做法：取大米250克，加適量清水，煮至半熟狀粥，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。

功效：春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期，食用芹菜粥可以清肝火、降血壓、止暈。■

【來源：廣州醫科大學附屬第一醫院，醫學指導：胡號應 主任醫師、中醫內科學博士】

【轉自：廣東中醫藥】

統籌：劉旸

責編：張馳

標簽： 黃帝內經 休眠狀態