全球快資訊丨“陽(yáng)康”后要吃益生菌、喝電解質(zhì)飲料？權(quán)威專家解疑 |市民防疫新科普

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前陣子，一段關(guān)于新冠病毒XBB.1.5變異株的朋友圈言論流傳甚廣，其中提到：要吃益生菌和電解質(zhì)飲料。這兩種食品可否應(yīng)對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的XBB.1.5感染？“陽(yáng)康”后還有哪些保健方法？今天下午，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品學(xué)院教授何國(guó)慶、上海市疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師汪正園來(lái)到上海科普大講壇，同公眾交流了“‘陽(yáng)康’后的腸胃健康與膳食營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)話題。

何國(guó)慶教授介紹，腸道是人體最大的“加油站”，也是人體最大的免疫器官，約占人體總量70%的免疫細(xì)胞分布在腸道，約70%的血清免疫球蛋白A也在腸道里。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體腸道內(nèi)有約1600種菌群。它們與生命健康息息相關(guān)，可分為有益菌、中性菌、有害菌三類。其中，中性菌在抗生素等因素引發(fā)體內(nèi)環(huán)境異常后，會(huì)“黑化”成有害菌。有害菌和中性菌能引發(fā)胃腸功能障礙性疾病，包括腹脹、便秘等功能性疾病，腸炎、細(xì)菌性腹瀉等感染性疾病，以及潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病等免疫性疾病。

感染新冠病毒后，一部分人會(huì)腹瀉，顯示病毒有能力攻擊腸道，引發(fā)腸道菌群紊亂。最近，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心回應(yīng)了公眾關(guān)注的XBB.1.5變異株問(wèn)題，稱一些新冠病毒感染者確實(shí)有嘔吐和腹瀉的癥狀，但通常1—3天可以自行緩解。

由此可見(jiàn)，食用益生菌在疫情期間有助于保護(hù)腸道健康，可以增強(qiáng)人體免疫力，避免出現(xiàn)腹瀉、便秘等機(jī)能性腸道紊亂。《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》針對(duì)重型、危重型營(yíng)養(yǎng)支持治療提出：可使用腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防繼發(fā)細(xì)菌感染。這也提示我們：使用腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑是“陽(yáng)康”后的一種營(yíng)養(yǎng)支持方式。

如何選擇益生菌產(chǎn)品？何國(guó)慶說(shuō)，益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，會(huì)對(duì)宿主起到有益健康的作用。足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)、有益健康功能，是益生菌的三個(gè)核心特征。目前市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品分為藥品、保健食品、普通食品三大類。其中，國(guó)內(nèi)益生菌保健食品的功能主要集中在調(diào)節(jié)腸道菌群和增強(qiáng)免疫力。選購(gòu)益生菌食品時(shí)，要注意活菌數(shù)量，每克或每毫升食品應(yīng)含有100萬(wàn)個(gè)以上活菌。

“固體產(chǎn)品通常標(biāo)有活菌數(shù)和保質(zhì)期。而常溫液態(tài)產(chǎn)品通常都經(jīng)過(guò)滅菌處理，不含活菌。”何國(guó)慶提醒，“冷鏈運(yùn)輸、冷柜儲(chǔ)存的液態(tài)產(chǎn)品才含有活菌。”

談及最近很火的電解質(zhì)飲料，汪正園博士認(rèn)為有“智商稅”之嫌，因?yàn)槿苡谒芤褐谢蛟谌廴跔顟B(tài)下自身能夠?qū)щ姷幕衔锒际请娊赓|(zhì)，比如淡鹽水、礦泉水，都屬于電解質(zhì)飲料。

作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，汪正園推薦公眾在感染期間和“陽(yáng)康”后喝淡鹽水、運(yùn)動(dòng)飲料。它們都屬于電解質(zhì)飲料，可以補(bǔ)充人體發(fā)熱后失去的水分和電解質(zhì)。“淡鹽水是首選，運(yùn)動(dòng)飲料也很好，它們含有一定的糖、維生素和電解質(zhì)。”

補(bǔ)充電解質(zhì)的最簡(jiǎn)單方式是喝淡鹽水，最好方式不是喝電解質(zhì)飲料，而是吃新鮮蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈儾粌H富含電解質(zhì)，還含有豐富的維生素、植物化學(xué)素、膳食纖維等對(duì)機(jī)體免疫非常重要的物質(zhì)。

“市民防疫新科普”由市科委、市衛(wèi)生健康委共同策劃，市科委“科技創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃”科普專項(xiàng)資助。

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