專家熱議營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新趨勢-環(huán)球視訊

(資料圖)

科普時(shí)報(bào)記者 胡利娟

5月29日，由中營惠營養(yǎng)健康研究院主辦的“Vitafoods歸來共話營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新”線上會議召開。行業(yè)專家和科研單位代表齊聚一堂，共同探討了我國基于營養(yǎng)研究導(dǎo)向的健康食品未來發(fā)展創(chuàng)新機(jī)會與趨勢。

中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王瑛瑤研究員強(qiáng)調(diào)，在健康成為消費(fèi)者對產(chǎn)品創(chuàng)新首要選擇因素的當(dāng)下，食品的創(chuàng)新迎來新一輪消費(fèi)和科技帶動的蓬勃發(fā)展，新原料、新功能、新工藝、新的營養(yǎng)研究，為食品高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展打開了新的窗口，需要科技、產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)等多維度的協(xié)同。

來自國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心的雍凌副研究員介紹了我國新食品原料政策法規(guī)和審批現(xiàn)狀，并對衛(wèi)健委最近發(fā)布的《關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告》進(jìn)行了解讀。她建議企業(yè)在申請新食品原料時(shí)，在安全性評價(jià)，尤其是毒理學(xué)試驗(yàn)設(shè)計(jì)過程中，盡量做到“最大”劑量；在有充分依據(jù)的條件下，基于原料的應(yīng)用特性，合理提出使用范圍，使其具有全面性、安全性和必要性；必須要保證新原料在食品中使用量乘以每日食品的消費(fèi)量，小于等于每日推薦攝入量。

與會代表還分別從母嬰營養(yǎng)、運(yùn)動營養(yǎng)、認(rèn)知健康，以及營養(yǎng)健康食品熱門劑型維度，分享了他們各自對健康和營養(yǎng)前景的見解?？偟膩砜?，當(dāng)前全球營養(yǎng)健康食品在追求天然，美味和可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，正在聚焦新有效成分、新材料的發(fā)掘與應(yīng)用，以及消費(fèi)者對整體健康、大腦認(rèn)知健康、骨和關(guān)節(jié)健康、運(yùn)動恢復(fù)、眼部健康、情緒健康、日常護(hù)理等方面日益增長的需求。

中營惠營養(yǎng)健康研究院劉清華博士結(jié)合機(jī)制、人群營養(yǎng)需求，作了題為《我國功能食品創(chuàng)新趨勢》報(bào)告。報(bào)告就功能食品走勢和結(jié)構(gòu)，并以食品行業(yè)關(guān)注的免疫力健康、運(yùn)動營養(yǎng)和口服美容的創(chuàng)新趨勢為例，作了深入探討。劉清華認(rèn)為，我國功能食品市場已經(jīng)從“重營銷”切換到“重研發(fā)”階段，從原料端AI篩選技術(shù)、分子改性、發(fā)酵、包埋技術(shù)，以及萃取技術(shù)的技術(shù)升級以及產(chǎn)品端創(chuàng)新劑型，創(chuàng)新配方和生產(chǎn)技術(shù)裝備創(chuàng)新升級將成為產(chǎn)業(yè)著力的方向。

王瑛瑤表示，營養(yǎng)健康是未來食品的導(dǎo)向和基礎(chǔ)，如何基于功效成分開發(fā)更多有利于健康的食品，需要更多科學(xué)層面的研究。第三屆營養(yǎng)科技創(chuàng)新大會將于11月舉行，屆時(shí)，中營惠營養(yǎng)健康研究院將在功能性原料、營養(yǎng)導(dǎo)向物性和結(jié)構(gòu)改造類食物、個(gè)性需求食品等方向，加大研制和開發(fā)力度，持續(xù)為食品、營養(yǎng)及健康管理行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和科學(xué)決策提供專業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化和科技服務(wù)。

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