快看點(diǎn)丨茶有“冷暖”，飲用需“因季而異”

炎炎夏日，喝一碗清茶，既消熱解暑，又健康養(yǎng)生。國家名老中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)傳承指導(dǎo)教師、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)李敬孝教授提醒，茶雖好，但也要慎飲。因?yàn)椴枰灿泻疀鰷責(zé)崴男圆顒e，所以一年四季飲用得遵從茶道。

茶并非越新鮮越好

(資料圖片)

中醫(yī)素有“茶醫(yī)一脈”“茶醫(yī)同源”之說。藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十二毒，得茶而解?！庇纱丝闯觯璧钠鹪词亲鳛樗幱玫?。目前科學(xué)家已分析出茶葉中的化學(xué)物質(zhì)多達(dá)600多種，包括生物堿類、多酚類、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸等，其中部分成分有助于抗癌、防衰老，提高人體生物活性。

前陣子，明前茶陸續(xù)上市，喜愛者趨之若鶩，說是喝新鮮的春茶好。李敬孝說，春茶芽葉細(xì)嫩，其中的茶多酚、氨基酸、維生素等香氣和營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，但從健康角度看，“茶葉越新鮮越好”其實(shí)是認(rèn)知誤區(qū)。

剛采摘的茶，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類、醇類等成分，對(duì)胃腸功能差，尤其有慢性胃腸道炎癥的人而言，會(huì)刺激胃腸黏膜，誘發(fā)胃病。

此外，新鮮綠茶中的咖啡因、活性生物堿及多種芳香物的含量較高，既興奮神經(jīng)系統(tǒng)，又刺激胃腸道黏膜，還對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。過多地飲用新茶，很容易導(dǎo)致頭暈、乏力、便秘、腹脹等不良反應(yīng)，也就是人們所說的“醉茶綜合征”。李敬孝建議，新茶最好存放半個(gè)月以上，待茶中的多種物質(zhì)自動(dòng)氧化后再飲用為好。

四季飲茶有講究

唐朝醫(yī)家陳藏器說，茶能“破熱氣、除瘴氣、利大小腸”。上可清頭目，中可消食滯，下可利便，茶不愧是天然保健品。李敬孝解釋，一年有四季，茶也有寒涼溫?zé)嶂?，因此，飲用要“因季而異”，什么季?jié)選擇喝什么茶，順應(yīng)飲茶之道。

春飲花茶長精神。春茶3月下旬至5月中旬采摘。春季陽氣升發(fā)，人體“內(nèi)熱積貯”，應(yīng)注意驅(qū)寒御邪，扶陽固氣，消除春困，振奮精神，舒暢情志。宜飲菊花茶、茉莉花茶、金銀花茶等花茶。

夏飲綠茶好清涼。夏茶采摘時(shí)為5月中下旬到6月間，夏天高溫炎熱，人體出汗較多、津液消耗大，宜喝綠茶。綠茶性味苦寒、清鮮爽口，可助益清暑解熱、生津止渴和消食利導(dǎo)。此外，綠茶還有降血脂、預(yù)防心腦血管硬化的藥用價(jià)值。如選用西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片等。

秋飲青茶可潤燥。秋茶采制為8月中旬后。秋天氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，空氣中水分減少，人的皮膚、鼻腔、咽喉等部位出現(xiàn)干燥不適，稱之“秋燥”。秋茶性味介于綠茶和紅茶之間，不寒不溫。宜飲烏龍茶、大紅袍、陳年白茶，以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱。

冬飲紅茶暖心田。冬茶是在秋茶采完后，氣候轉(zhuǎn)冷后生長的，大約在10月下旬開始采制。冬天寒氣襲人，人體進(jìn)入收引狀態(tài)，新陳代謝遲緩，容易患“寒病”，宜飲祁門紅茶、正山小種、金駿眉等，這是因?yàn)榧t茶醇厚干溫，能滋養(yǎng)陽氣、增熱添暖，還可起到去油膩、舒腸胃等有益作用。

飲茶也要因人而異

人的體質(zhì)有燥熱、虛寒、痰濕等區(qū)別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝，有涼性及溫性之分，體質(zhì)不同喝茶要有合理的選擇和把握。

陽虛體質(zhì)多數(shù)是由脾腎陽虛所致，所以宜喝紅茶；陰虛體質(zhì)，宜喝黃茶或白茶，這兩類茶都有清熱潤肺、消除疲勞之功效；氣虛體質(zhì)，宜喝一些溫和型的茶，比如普洱熟茶、紅茶等；痰濕體質(zhì)，喝較淡的茶，例如烏龍茶；濕熱體質(zhì)，喝茶應(yīng)該選有排毒功能的，例如武夷巖茶、鐵觀音等。

李敬孝提醒，以下情況應(yīng)對(duì)茶品敬而遠(yuǎn)之：服藥期間別飲茶，因?yàn)椴枞~中某些物質(zhì)會(huì)干擾和降低藥效；心臟病患者飲茶會(huì)致使心跳加快，還會(huì)誘發(fā)心律不齊等癥狀；腎精虧虛者、年老體弱者少飲茶；脾胃虛寒者，早上忌空腹飲茶，以免弱化腸胃功能，引致胃痛、腹瀉等；女性經(jīng)期、孕期及哺乳期不宜飲茶，以免導(dǎo)致缺鐵性貧血，特別是哺乳期飲濃茶更會(huì)妨礙母乳分泌，不利于母嬰健康；3歲以下兒童不建議喝茶，這是由于茶中的鞣酸與腸胃中的鐵質(zhì)化合，會(huì)變成不溶解物質(zhì)，有可能發(fā)生缺鐵和貧血等情況。

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