科普|一個西紅柿就能解決的事，你竟然花了那么多冤枉錢！

西紅柿大家都再熟悉不過了，但是它究竟屬于水果還是蔬菜？普通老百姓如果硬硬是要爭論的話，相信這個激烈程度絕對不會亞于豆腐腦咸甜之爭吧！

其實(shí)西紅柿屬于水果還是蔬菜并不重要，重要的是它不僅營養(yǎng)價值高，而且在生活中還有許多妙用。

西紅柿的9大奇效

1

改善視力

西紅柿富含維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥。

西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛不受光線損害，降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險。

2

幫助對抗癌癥

根據(jù)發(fā)表在美國國家癌癥研究所雜志的一項(xiàng)研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險。

3

清潔皮膚

西紅柿含有強(qiáng)大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護(hù)肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

4

降低血糖水平

西紅柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過高。

5

促進(jìn)良好的睡眠

西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養(yǎng)素可以幫助你睡得更好。

6

保持骨骼健康

西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對抗骨質(zhì)疏松癥。

7

緩解慢性疼痛

我們知道經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項(xiàng)研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。

8

給你健康的頭發(fā)

吃西紅柿也對你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強(qiáng)韌你的頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發(fā)增加光澤。

9

幫助減肥

西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路里的同時覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或?qū)⑺鼈兲砑拥降纳板伈恕⑸忱推渌兄诮】档娘埐酥小?/p>

生活難題它幫忙

1

解酒

西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，一氣喝下肚，能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。

2

做湯調(diào)味

鮮湯好喝，可惜有時候一不小心鹽就撒多了，這時候你只需切幾片西紅柿，就可以讓湯味道變淡。

3

去除異味

西紅柿榨成汁可以消除冰箱里的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內(nèi)壁之后再用溫水沖洗一遍，擦干即可。

生吃、熟吃怎么選？

很多人認(rèn)為西紅柿炒熟吃會影響維生素C含量，其實(shí)，西紅柿的酸性為維生素C特供了保護(hù)，增強(qiáng)了穩(wěn)定性，即使熟吃也不會有太多營養(yǎng)損失。

且西紅柿中含有的番茄紅素是脂溶性的，烹飪過后才能更好地被人體吸收。

所以，快來看看北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營養(yǎng)配餐師于仁文給大家推薦的這份：西紅柿烹飪營養(yǎng)排行榜，給家人最全的保護(hù)！

1

西紅柿雞蛋湯

番茄紅素遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。

2

西紅柿炒雞蛋

相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。

可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。

3

西紅柿炒西蘭花

美國伊利諾伊大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。

西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

4

西紅柿燉牛腩

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)消化。

但燉煮可能會導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

5

糖拌西紅柿

涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。

如果您不怎么挑食，那么直接生吃也不錯，這樣熱量較低，營養(yǎng)損失小。

且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮吃。

對此，你怎么看？歡迎來留言區(qū)聊聊~

標(biāo)簽： 番茄紅素 抗氧化劑