吃多少鹽才健康？

“媽媽，你今天這菜是不是沒放鹽呀？”開開吃了一口菜，抬頭問媽媽。

“放了呀。”媽媽嘗了嘗說道，“我吃著還可以呀！”

“難道是因為我剛才吃了一個咸蛋黃的原因？”開開回想道。

“開開，我們一天要攝入適量的鹽才健康喲！你今天的鹽估計超標了，記得要多喝點水?！眿寢屘嵝训?。

“鹽不是我們生活的必需品么？”心心好奇地看向媽媽。

“就是，柴米油鹽醬醋茶，可見鹽是很重要的！”開開也點頭附和道。

“呵呵?！眿寢寭u頭笑道，“雖然鹽是我們生活的必需品，但也要控制一天的攝入量，攝入多和攝入少都會影響我們身體的健康。”

“影響健康？”心心難以置信地反問。

“首先你們要了解，我們吃的食鹽實際上就是鈉鹽，也就是氯化鈉。氯化鈉是我們體內一類非常重要的電解質，它可以保持我們的體液平衡、酸堿平衡，維持身體健康?！眿寢尳忉尩溃暗茄芯勘砻鳎绻覀凅w內鈉元素濃度過高，患高血壓及心血管疾病的風險就會大大提高。在我們體內的器官中，腎臟是負責排出身體內多余物質和水分的。如果鈉鹽食用多了，就會容易口渴，導致喝水增多，這樣會加重腎臟負擔，造成損傷。除此之外，鈉鹽攝入量超標會更容易誘發胃炎和胃癌的風險呢！”

“聽起來都是非常嚴重的疾病呀！”心心擔憂道。

“還不止這些呢，體內每排泄1克鈉大約需要消耗26毫克的鈣，因此，鹽吃多了，容易導致缺鈣性骨質疏松?！眿寢屟a充道。

“可是鹽吃少了沒力氣呀！”開開皺眉道。

“是的，如果我們長期低鹽飲食同樣會生病，身體里鈉含量不夠會引發疲勞、惡心、嘔吐、肌肉筋攣、血壓下降，嚴重的情況可能會引起休克等其他疾病?！眿寢岦c頭道，“研究表明吃鹽少的人，死亡率比吃鹽多的人還要高呢！”

“哎呀，吃多了也不行，吃少了也不行。那我們一天到底要吃多少鹽呢？”心心深深嘆了口氣。

“根據《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天的鹽攝入量不超過6克，而世界衛生組織的標準是5克。其中1克鹽約含有400毫克鈉，那么5克鹽就是2克鈉。對于孩子、心腦血管病及腎病患者來說，攝入量需要更少些?！眿寢尰卮鸬?，“大概就是一個啤酒瓶蓋兒能裝的鹽量?！?/p>

“那就簡單了，我們把每天要攝入的鹽量出來就好啦！”開開覺得問題迎刃而解。

“嘿嘿，不是喲！所謂一天攝入的鹽量可并不僅僅指飯菜里放的鹽，而是你吃的所有食物加總起來的鹽量。飯后你們可以好好看看零食袋上的成分表，很多都有鈉的含量喲！”媽媽笑道，“比如臘肉這類加工過的肉制品，泡菜或你飯前吃的咸蛋黃這種腌制食品、快餐、方便面，甚至面包、餅干、冰淇淋、巧克力這種甜品在制作中都會加入少量的鹽?！?/p>

“哎，鹽真是無處不在呢！”開開感慨道。

“所以我們要有意識的控制一天的鹽攝入量，盡量不要超標喲！”媽媽笑道。

“知道了，媽媽！”開開和心心點頭道。

【知識卡】吃多少鹽才健康？

食鹽，即鈉鹽，是我們生活的必需品。鈉元素可以維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸解平衡的調節，維持身體健康。但鹽的過多或過少攝入都會影響身體健康。

當鹽的攝入量過多時，患高血壓及心血管疾病的風險就會大大提高；加重腎臟功能負擔，造成損傷；更容易誘發胃炎和胃癌的風險；容易導致缺鈣性骨質疏松等。

當鹽的攝入量過少時，會引發疲勞、惡心、嘔吐、肌肉筋攣、血壓下降，嚴重的情況可能會引起休克等其他疾病。

成年人的鹽攝入量標準為每天5-6克。

標簽： 身體健康 心血管疾病 血壓下降 骨質疏松 體液平衡