全國科普日 匯源教你正確喝果汁

長期以來，國人對果汁都存在不少認知誤區，分不清果汁、果汁飲料以及果味飲料的區別，對于如何挑選果汁以及正確喝果汁也缺乏科學的概念。針對這些認知誤區，今天，匯源就為大家來好好地科普一番。

果汁VS果汁飲料VS果味飲料

走進超市或便利店，貨架上常常擺滿琳瑯滿目的“果汁”飲品。不明就里的消費者順手一拿，就會將果汁飲料甚至是果味飲料當成真正的果汁。事實上，這三者有著根本性區別。

果汁，指以水果為原料，經破碎、打漿等物理方法加工而成的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的等量的水復原而成的制品。在我國，只有果汁濃度達到100%的才能稱為果汁或者100%純果汁。在所有果汁類飲料中，果汁營養素最豐富，因為不添加任何添加劑、色素等，口感上甜味較淡，反而會呈現絲絲的苦味或酸味，這些是水果自然的味道。

果汁飲料，在純果汁的基礎上添加大量水、糖、酸度調節劑、色素、香精等制作而成，其中果汁含量不得低于10%。我國規定，果汁飲料必須在標簽上標明果汁含量。與果汁相比，果汁飲料添加劑較多，營養價值不高，口感上也會更加偏甜。

果味飲料則根本不含果汁，以糖、甜味劑、酸度調節劑、食用香精等混合調制而成。外包裝上會標明“蘋果味”“檸檬味”“葡萄味”等，這些口味一般都是通過加入相應的香精調配而成。

選果汁的竅門

首先要學會看配料表，配料表中會標明果汁含量。如果配料表里是水、白砂糖、食品添加劑、果汁等，那么這一款就是果汁飲料，而非果汁。如果配料表里只有100%某口味果汁，或者水、某口味濃縮果汁，那么這一款就是果汁。

其次，從色澤上做區分。純果汁具有近似新鮮水果的色澤，顏色自然；而果汁飲料則顏色格外鮮艷、透亮，或顏色特別深，這是因為添加了一定的色素和人工添加劑。

果汁的正確喝法

喝果汁的首要原則是控制好量，這樣才能在獲得果汁營養的同時，不給身體增加額外負擔。一般建議，成人每天最好不超過320ml左右，1到3歲兒童每天不得超過120ml，4到6歲每天不超過180ml，6歲以上每天不超過240 ml?？刂坪昧浚拍苷嬲幸嫒梭w健康。

果汁什么時候喝最合適呢？一般建議放在兩餐間喝，比如上午十點或下午三點，作為兩餐之間的營養補給，可以快速補充各種營養物質，增強活力。

這些關于果汁的實用小知識，大家都學會了嗎？

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