醋的氣味是什么樣的

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酸味，醋是用各種原料發酵后產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的發酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。

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