鹵肉卷的做法 最正宗的做法視頻（鹵肉卷的做法）

(資料圖)

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將面粉倒入盆中，加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，攪拌成柳絮狀，醒發(fā)半小時，將五花肉放入冷水鍋中焯一下，然后取出切成肉丁。鍋中倒入水，放入八角、干辣椒、花椒、白芷、草果、香果、茴香、姜片、蒜瓣、桂皮，再放入五花肉丁。倒入料酒，醬油，鹽，冰糖，加入雞蛋，蓋上鍋蓋燉半小時，然后放入碗中。將面包壓平，刷上一層油，再刷上油，卷成餅，鍋底涂上一層油，將面包放入鍋中，小火烤兩面，將面包分開。然后兩面烤好，放在盤子里，刷上甜面醬，把鹵蛋分成四份。加入紅燒肉、蔥絲、胡蘿卜絲、火腿絲，封底。

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