“黃瓜”本來叫“胡瓜”

“黃瓜”明明是綠色的，為什么偏偏要叫“黃瓜”呢？這個問題很多人都提出過。

李時珍在《本草綱目》中記載了“黃瓜”其名的兩個出處：“藏器曰：北人避石勒諱，改呼黃瓜，至今因之。”陳藏器是唐代醫學家，石勒是五胡十六國時期后趙的開國皇帝。石勒屬于“五胡”之一的羯族，因此避諱“胡”字，而按照李時珍的說法：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”因石勒避“胡”諱而改名“黃瓜”。李時珍又記載：“杜寶《拾遺錄》云：‘隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜。’與陳氏之說微異。”

唐人杜寶著有《大業雜記》一書，其中寫道：“（隋煬帝大業四年）九月，自塞北還至東都，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃瓜，改茄子為昆侖紫瓜。”

唐代史學家吳兢在《貞觀政要·慎所好》篇中也有記載：“貞觀四年，太宗曰：‘隋煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，筑長城以避胡。’”載明“胡瓜”改名為“黃瓜”乃是隋煬帝所為。

網絡上有一個廣為流傳的說法，現引錄于下：“石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現‘胡’字，違者問斬不赦。有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：‘樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？’樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：‘這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。’他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪。石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見后例行‘御賜午膳’時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：‘卿知此物何名？’樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：‘紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。’石勒聽后，滿意地笑了。自此以后，胡瓜就被稱作黃瓜，在朝野之中傳開了。”

這個故事雖然生動，但卻屬于無稽之談，因為根本沒有出處，不知道是哪位的隨意杜撰，竟然成了流行答案。

《晉書·石勒載記》中有一個故事：“勒以參軍樊垣清貧，擢授章武內史。既而入辭，勒見垣衣冠弊壞，大驚曰：‘樊參軍何貧之甚也！’垣性誠樸，率然而對曰：‘頃遭羯賊無道，資財蕩盡。’勒笑曰：‘羯賊乃爾暴掠邪！今當相償耳。’垣大懼，叩頭泣謝。勒曰：‘孤律自防俗士，不關卿輩老書生也。’賜車馬衣服裝錢三百萬，以勵貪俗。”

上面的故事當是由此演義而來，但將“樊垣”誤為“樊坦”，將“章武內史”誤為“襄國郡守”，可見純屬杜撰。

相對于“北人避石勒諱，改呼黃瓜”的說法，杜寶和吳兢的記載更為可信。隋王室統一中國之后，隋煬帝將涉“胡”的字眼全部更換。不過“黃瓜”是綠色，隋煬帝為何改為黃色呢？這是因為在古代的五種正色即“五色”系統中，“黃”屬于中央之色，隋煬帝正是為了宣示隋王室統治的正統性，才無視“黃瓜”之綠色而改為黃色。這才是“胡瓜”之所以改為“黃瓜”這一稱謂的真正語源。

本文來自：天津日報

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