全球快播：豆奶營(yíng)養(yǎng)小科普

【資料圖】

假期快樂(lè)，和朋友聚餐。都是當(dāng)媽的，聊的話題永遠(yuǎn)圍繞著孩子。除了日常生活和學(xué)習(xí)，最在意的就是孩子營(yíng)養(yǎng)方面。

伴隨經(jīng)濟(jì)和社會(huì)高速發(fā)展，國(guó)民生活水平不斷提高，因膳食不合理造成的各種營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。比如，孩子營(yíng)養(yǎng)不良。

可能會(huì)有人覺(jué)得現(xiàn)在的孩子還有營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生嗎？其實(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入不均衡都屬于營(yíng)養(yǎng)不良。所以營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，植物蛋白和動(dòng)物蛋白缺一不可，最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》著重提到，建議國(guó)民“多吃蔬果、奶類、全谷和大豆”，并推薦學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。推薦量為每15-25g。

豆奶含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)以及大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%-40%。是膳食中優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來(lái)源。

另外豆奶不含膽固醇，有助于兒童體重控制和提高營(yíng)養(yǎng)密度。對(duì)于乳糖不耐受人群也很友好，可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。

所以說(shuō)了這么多，花牛建議家長(zhǎng)給孩子“每天兩杯奶，豆奶和牛奶換著喝”。在9月8日剛剛發(fā)布的《豆奶營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)共識(shí)》中，這個(gè)觀點(diǎn)也是由中國(guó)食品和營(yíng)養(yǎng)界的二十多位專家共同提倡的。盡管豆奶的外觀性狀與牛奶相似，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但豆奶具有與牛奶不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家陳君石表示：“一杯豆奶和一杯牛奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有千秋，比如豆奶中的不飽和脂肪酸、豐富的維生素和礦物質(zhì)含量是牛奶所不能比擬的”。

因此，豆奶、牛奶換著喝，孩子攝入營(yíng)養(yǎng)才更均衡。

以后早餐餐桌上，不要只是單一的牛奶啦！

標(biāo)簽： 營(yíng)養(yǎng)不良 不飽和脂肪酸