今日快看!有一種端午，叫一家人一起包粽子

端午到，粽飄香，又到了一年一度粽葉飄香的時候。作為傳承了2000多年的傳統節日，端午節一直十分受國人的重視，其標志性的節慶食物——粽子也是由來已久。

(資料圖片僅供參考)

對于現代人而言，粽子并非什么稀奇食物，農貿市場或超市到處都能買到，里面有什么都不放的純糯米粽子，也有放蛋黃的粽子，更有放瘦肉和紅棗的，有些甚至會放一些豆沙或者水果的，花樣繁多，口味也非常豐富。

雖然到處都能買到現成的粽子，仍有不少家庭保留著在端午節親手包粽子的習俗。在東坡區大石橋街道旭光社區一居民小區里，便有這樣一戶人家，每年端午節前都會組織一次包粽子活動，讓家里的男女老少都能體驗一下。“雖然前不久，家里已經收到了一些親戚送的粽子，但總覺得沒有親手包粽子，就不叫過端午，所以我們還是決定自己包一些。”年近六旬的居民張學彬說。

6月17日一早，隨著家人們陸續抵達，張學彬的家里開始忙碌起來，洗粽葉、淘糯米、切臘肉、剝豌豆……大家一人認領一項任務后，便開始各自找地盤開始工作了。

“以前住鄉下時，有一個大院壩，大家都在院壩里弄，現在搬到城里住了，有點擺不開，包粽子的陣地就挪到了陽臺、廚房和客廳，但還是不影響效果。”張學彬一邊忙著將臘肉切成大塊，一邊笑著說，其實，她對包粽子并不是特別在行，“感覺學了幾十年也沒怎么學會，但對端午節包粽子的熱情卻從未減退過，尤其喜歡大家一起準備到包粽子，再到分享的整個過程。”

在做完所有準備工作后，將晾干的粽葉、兩大盆不同口味的餡料、捆綁粽子的線團等一一搬上餐桌，便正式進入了包粽子的環節，大家圍在餐桌旁，年輕人紛紛向有著幾十年包粽子經驗的孃孃們取經，小朋友們也充滿好奇地在一旁學習著包粽子的手法。

“咿呀，這里漏了！”“啊啊，這個位置要怎么綁？”“不行，不行，我好像太用勁，把粽葉整爛了。”……看起來不起眼的小小粽子，在新手們手中卻演變出了各種漏洞百出的笑點。

“你看，先是要讓底下這個漏斗封好，盡量將上面的葉子留長一點，然后裝餡料進去的時候，要先裝些糯米打底，上面封口時也要注意全部包裹好，再用繩子綁緊，只要確保不散不漏就成功了，至少不會煮成一鍋‘粽子湯’。”在孃孃們手把手指導下，經過一次次的摸索，年輕人終于通過“五花大綁”，成功包好了第一個粽子，在大家的鼓勵下，一個接一個看起來不怎么美觀，但捆綁十分結實的粽子成功入筐，現場也充滿了歡聲笑語。

一鍋花生鮮肉餡，一鍋紅豆臘肉餡，粽子包好后分成兩鍋被抬上灶臺，開始了有些漫長的水煮環節。“以前，我們也會像很多人那樣提前一天泡糯米，但這兩年，因為家里大部分人喜歡吃比較有嚼勁的粽子，我們便開始嘗試不泡發直接包，就是后面煮的時間需要稍微長一些，一鍋要煮大概2個半小時，確保每一個粽子都能熟透。”張學彬說。

在她的記憶中，端午節包粽子是一件充滿樂趣的事情，“在我們還是小孩子的時候，每年端午節的時候，幾乎家家戶戶都會自己動手包粽子，孩子們總是早早就開始盼著那天的到來，因為可以跟著大人包粽子玩，還有香糯的粽子可以吃。”

當天下午1點半，第一鍋粽子終于出鍋了，原本還在飯后閑聊的大家都顧不得燙手，迫不及待地開始剝開粽葉，想要品嘗一下今年做的這個粽子到底是什么味道。“花生清香和肉香配合得很好，好吃。”“小朋友吃剛好合適，大人吃的話，味道稍微有點淡。”……一個個粽子被切成幾塊，大家一人一塊品嘗著，還不忘反饋感受。

“其實，現在大家都在忙著各自的工作和生活，過節給了我們一個相聚的理由，至于做什么、吃什么都變得不那么重要了。”張學彬說，就像端午節在一起包粽子，其實就是找個理由把家人們聚在一起，一起聊聊過去、近況和打算，“總覺得有家人一起，才能包出對味的粽子。”

最后，張學彬把當天煮好的粽子分裝成了幾個口袋，每家每戶都分上一些帶回家，至此，他們家端午節前的包粽子活動才算畫上了圓滿的句號。

來源丨眉山日報全媒體記者 陳文君

標簽：