每日速訊：營養指南不僅有益于人體，同樣有益于地球

圖片來源：Pixabay

【資料圖】

你知道國家每隔幾年都會發布營養指南嗎？研究證明，遵循營養指南不僅有益于你自己的身體健康，也對我們的地球有益。

“我們發現營養指南對每個國家的影響都不同，但在影響力高的國家，總體來說，你們能看到，如果大家遵守國家推薦的飲食指南，盡管它沒有明確提到環境影響，但這么做對環境造成的影響確實更小。所以，在所有高收入國家，情況相當明晰?！焙商m萊登大學（Leiden University）的環境科學家保羅·貝倫斯（Paul Behrens）說道。

圖片來源：Pixabay

我們入口的食物對環境影響甚大，地球上三分之一無冰雪覆蓋的土地用于農業耕作，根據一些評估數據，糧食生產約占人為溫室氣體排放的五分之一?；蕪搅髁魇н€會導致其他問題，例如伊利湖（Lake Eerie，北美洲五大湖之一）藻類的大量繁殖，以及墨西哥灣（Gulf of Mexico）“死區”（Dead Zone）的形成。

然而，遵循飲食指南可減少這些影響，尤其在像美國這樣的富裕國家?！按蟛糠譁p少來自肉類和奶制品。”這兩類食品對土地使用和污染影響巨大，也是溫室氣體的主要來源。注重飲食建議將意味著攝入更少的卡路里，因為許多人吃得比身體實際所需要多。

總而言之，在高收入國家，貝倫斯團隊估計遵守飲食指南將減少17%的土地使用、21%的養分污染，以及25%的農業溫室氣體排放。減少食物浪費的益處就更大了，畢竟美國有三分之一食物被浪費掉。研究結果發表在《美國科學院院刊》（PNAS）上。

圖片來源：Pixabay

當然，我們心知肚明人類很難按飲食指南說的來做，但“國家推薦的指南確實對政策制定的其他方面產生了連鎖反應。如果我正在設計一套校園健康飲食計劃，那它的基礎也就是建立在國家推薦指南的諸多細節上。盡管許多人可能不會直接按指南說的來吃，但它確實影響著其他建議的制定?！庇纱丝磥?，更小的環境印跡和更健康的生活方式其實是此呼彼應、相得益彰的。

翻譯：阿金

審校：王昱

引進來源：科學美國人

標簽： 飲食指南 溫室氣體 環境影響 污染影響 健康飲食