每日關注!蘋果，也需要理性食用

蘋果是生活中常見的水果，人們都知道常吃蘋果對身體好處多。然而有句順口溜：“一天一蘋果，醫生遠離我”。是真的嗎？蘋果真有這么神奇嗎？

并沒有防病功效

不可否認，蘋果的營養價值確實非常高。但是“一天一蘋果，醫生遠離我”，其實是夸大了蘋果的功效。蘋果畢竟只是一種水果，不是藥物，所以它并沒有預防疾病的功效。

【資料圖】

陶弘景在《名醫別錄》里說道：“柰（蘋果），多食令人臚脹，病患尤甚”。意思是，蘋果吃多了肚子會發脹，尤其是生病的人更是如此，要忌口。明朝《滇南本草》也有記載：“小兒不可多食，多食發疳積”。這告訴人們，容易積食的兒童，最好也不要多吃蘋果。唐慎微在《證類本草》里指出：“林檎（蘋果）味酸、甘，溫，不可多食，發熱澀氣，令人好睡，發冷痰，生瘡癤”，主要強調蘋果吃多了后，反而會讓人產生發熱、睡不好覺、容易咳嗽等不適。

營養價值比較豐富

雖說上述順口溜夸大了蘋果的作用，但也不能低估了蘋果的好處，它確實含有許多對人體有益的成分。蘋果的營養比較豐富，而且較為全面，它含有蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、奎寧酸等物質，而且還含有醇類、果膠以及維生素C、維生素E、維生素A、B族維生素、鈉、鉀、鋅等成分。

其中維生素C的含量非常豐富，它能夠增強人體的免疫力；富含膳食纖維，有助于腸道蠕動，促進排便，預防和緩解便秘；神奇的是，煮了之后吃，蘋果中的果膠聚集，有收澀效果，又能很好地預防和緩解腹瀉；所含的鋅元素，是構成核酸必不可少的元素，它與記憶力息息相關；還含有鎂元素，它對腦下垂體的發育起著重要作用，經常吃可以預防缺鎂引起的身體矮小、智力低下和思維遲鈍等癥狀；所含的鋰和溴元素，有非常好的鎮靜安眠作用，而且是純天然的，沒有副作用，對于失眠有非常好的改善作用；還含有蘋果多酚，它具有抑制齲齒菌轉葡萄糖基酶的作用，從而防止形成牙垢，可以有效預防齲齒。除此之外，蘋果的熱量比較低，堅持吃蘋果能夠有效緩解下肢水腫、肥胖的癥狀。

什么時候吃最好

蘋果這么有營養，什么時候吃最好呢？經常聽到有人說，“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，那是不是早上吃最好呢？

其實，如果人體的消化系統在正常運轉的狀態下，什么時候吃都可以，不管是早上吃，還是晚上吃，蘋果的營養價值并不會改變，選擇什么時段吃，因人而異。為什么說早上是“金蘋果”呢？其實是因為在早上，人體的腸胃功能處于激活的狀態，消化能力比較弱，又需要補充足夠的營養素，所以早上吃蘋果，既利于消化，還可以補充人體營養需求，而且早上吃了后，通過一上午對其進行消耗，更有利于控制血糖。但是腸胃虛弱、胃酸過多的人群，不建議早上空腹吃，蘋果中含有的果酸物質可能會損害腸胃健康。晚上吃真的是“毒蘋果”嗎？入睡前兩個小時是可以吃的，但是睡前就不要吃了，這是因為蘋果的含糖量比較高，而且水果中的糖分被吸收的速度比其他食物要快，所以晚上吃容易造成能量過剩，而且睡覺期間腸胃蠕動會變慢，吃東西會增加腸胃的負擔。

蘋果雖然營養很豐富，但不是所有人都適合吃，比如有潰瘍性結腸炎的人，由于蘋果含有的粗纖維、有機酸容易刺激腸道，會影響病人恢復健康。此外，血糖高的人，也不適合一次進食大量蘋果。

（第一作者系山西醫科大學社會醫學與衛生事業管理專業碩士研究生；第二作者系中國食品科學技術學會理事、山西醫科大學教授）

標簽： 營養價值 什么時候 一天一蘋果