世界滾動:牛奶和豆漿能相互替代嗎？

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有一位孕媽媽曾來門診咨詢，“我有乳糖不耐受，不能喝牛奶，所以就用豆漿替代了。”生活中很多人都會有類似做法，但事實上“牛奶和豆漿可以相互替代”并不準確，這是一個常見飲食誤區。

其實，我們平時飲用牛奶和豆漿目的是不一樣的。喝牛奶主要是為了補鈣，每100g牛奶中含鈣約100—120mg。65歲以內成年人每日鈣攝入推薦量是800mg，孕婦和哺乳期婦女為1000mg。普通人推薦每天至少喝奶300—500g，孕期和哺乳期婦女最好能喝夠500g奶，再搭配綠葉菜等其他含鈣食物，一天下來鈣的攝入量就夠了。

而豆漿是用大豆做的，每杯豆漿按200ml計算會用到10—20g干大豆，這些大豆含鈣約10—20mg。所以，如果不是購買鈣強化豆漿，想依賴豆漿獲得的鈣是寥寥無幾的。

缺鈣后果比較嚴重，對于孕媽媽和哺乳期媽媽來說，孕期抽筋、產后骨質疏松風險都會大大提高。不過，我國乳糖不耐受的人也很多，難道都只能通過吃鈣片補鈣嗎？當然不是，膳食鈣源還有其他，比如舒化奶（也就是經加工后不含乳糖的牛奶）、酸奶等，但要注意選擇低糖或無糖的。總之，請記住：牛奶和豆漿并不能相互替換。（首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科石正莉）

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